Dobra, bogata zupa, aksamitna zupa, czysty bulion z grzankami - wszystkie te i wiele innych zup mogą równie dobrze stać się „głównymi” postaciami na przyjęciu. I oczywiście będą potrzebować porządnego podania. Jest tu kilka zasad i łatwo je zapamiętać.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Możesz podawać lekkie zupy, tłuczone zupy i dressingi z przystawką (taką jak zupa szczawiowa z jajkami) w bulionach lub umieścić dla nich głębokie talerze. W przypadku bulionów przyozdobionych grzankami lub ciastami wymagany jest kubek na bulion. Zupy przygotowane według receptur ludów wschodnich są spożywane z misek lub misek. Istnieje wiele kuchni, w których zwykle podaje się zupę w doniczkach.
2)
W przypadku bulionów i tłuczonych zup zwyczajowo podaje się łyżkę deserową, w przypadku gęstych zup - łyżkę stołową. Japońską zupę z makaronem można jeść, jak to jest zwyczajowo w Japonii, pałeczkami. Jedząc najpierw makaron, a następnie specjalną łyżką lub bezpośrednio z miski, pijąc bulion. W europejskiej etykiecie dozwolone jest również spożywanie pierwszego sosu z bulionu lub zupy puree, a następnie resztę pić z kubka z bulionem.
3)
Sama zupa jest podawana na stół w wazie, jeśli jest to danie według klasycznej europejskiej receptury lub w dużym garnku. Zarówno waza, jak i garnek powinny być przykryte. Ten, kto rozleje zupę, najpierw zdejmuje z niej pokrywkę, wykorzystując to, by się nie poparzyć serwetką, i kładzie ją zewnętrzną stroną w dół. Następnie potrzebujesz, biorąc talerz lub kubek do lewej ręki, prawą ręką, uzbrojony w kadzi, zacznij nalewać zupę. Nie wstrząsają nim, ale najpierw wkładają grubą część, a dopiero potem dodają płyn. Zupa powinna zajmować ¾ objętości talerza.
4
Zupy podawane w bulionach bulionowych nie są nalewane do stołu, ale są dostarczane porcjami z kuchni (lub z kuchenki).
5
Jeśli podano nam zupę w garnku, pod skórką ciasta, zwyczajowo kroi się skórkę nożem.
Zupy, zgodnie z temperaturą serwowania, dzielą się na gorące i zimne. Gorąco podawaj w temperaturze nie wyższej niż 70 ° C, a zimnej - nie niższej niż 15 ° C.
Przydatna rada
Niektóre zupy podawane są z grzankami, grzankami, ciastami i zimnymi zupami - herbatnikami i lodem. Upewnij się, że umieścisz specjalne talerze do wypieków po lewej stronie gościa.
Śmietana do zup jest podawana osobno, w sosie, śmietana - w mleczarzu. Pokrojone warzywa, plasterki cytryny, porcje lodu - w gniazdach.