Tradycyjne włoskie danie z lasagne przygotowywane jest zwykle z dwóch różnych sosów - bolońskiego i beszamelowego. Pierwsza część obejmuje mięso mielone, w wyniku czego danie nie nadaje się do wegetariańskiego jedzenia. Można jednak obejść się bez mięsa. Lasagne warzywna jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 cukinia;
- 1 bakłażan;
- 1 żółta peruka;
- 2 pomidory;
- 1 cebula;
- czosnek
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- oregano
- sól
- pieprz;
- 300 ml bulionu warzywnego;
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 30 g masła;
- 20 g mąki;
- 125 ml mleka;
- 1 łyżeczka sok z cytryny;
- 50 g parmezanu;
- 150 g gotowych arkuszy na lasagne.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój cukinię i bakłażana w małe kostki. Przetnij soczystą mięsną paprykę na pół, usuń z niej nasiona i wewnętrzne przegrody i pokrój w kostkę. Zrób dokładnie to samo z pomidorami. Jeśli nie chcesz obierać pomidorów w gotowym naczyniu, usuń je, wstępnie oblewając warzywa wrzącą wodą i natychmiast umieszczając je w szklance wody z lodem.
2)
Obierz cebulę i czosnek, posiekaj je nożem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką, wyślij do niej czosnek i cebulę, smaż je na złoty kolor. Dodaj przygotowane warzywa, które również trzeba lekko usmażyć.
3)
Zalej warzywa połową bulionu, dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem, solą i oregano. Przykryj patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Upewnij się, że warzywa zachowują swój kształt i nie zmieniają się w owsiankę. Krótko przed gotowaniem dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj.
4
W przypadku sosu beszamelowego na innej patelni rozpuść 20 g masła, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj powstałą zawiesinę, trzymaj ją trochę w ogniu, wlej mleko i kontynuuj mieszanie, aż grudki znikną. Jeśli beszamel jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć resztkami bulionu warzywnego. Doprawić sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Posmaruj spód naczynia do pieczenia niewielką ilością sosu beszamelowego, połóż jedną warstwę liści na lasagne. Kolejną warstwą będzie nadzienie warzywne. Może być dowolna liczba warstw, ale upewnij się, że ostatnia z nich składa się z arkuszy ciasta. Połóż resztki beszamelu na lasagne, przykryj płatkami pozostałego masła lub margaryny, posyp startym parmezanem.
6
Piec z lasagne w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
Zwróć uwagę
W przypadku lasagny warzywnej można używać różnych warzyw w zależności od pory roku - od bakłażana do zwykłej kapusty.
Przydatna rada
Jeśli nie masz gotowych prześcieradeł na lasagne, możesz sam je ugotować ze zwykłego ciasta, takiego jak makaron. Tylko w tym przypadku będziesz musiał trochę ugotować je w osolonej wodzie.
Powiązany artykuł
Przepis na lasagne z warzywami (wegetariańskie)