Wiele produktów przygotowuje się w łaźni wodnej, od wywarów z ziół po żywność dla niemowląt i dietetyczne. Oczywiście o wiele łatwiej jest użyć podwójnego kotła do tego procesu, ale nawet przy pomocy zwykłego durszlaka i większej patelni można uzyskać nie mniej przydatne produkty.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeśli dom nie ma specjalnej dwupoziomowej patelni, której górna część jest pojemnikiem z otworami przelotowymi, przez które przeniknie para, weź zwykły durszlak. Możesz również użyć formularza bez otworów, główny wymóg dotyczy tylko faktu, że musi on w pełni zmieścić się w pojemniku o dużej średnicy.
2)
Wlej tyle gorącej wody do dużego garnka, aby sięgał dna durszlaka, lub dwie trzecie przykryje umieszczony w nim solidny pojemnik. Ważne jest, aby podczas gotowania woda nie wpadła do pojemnika z produktami, w przeciwnym razie cały efekt kąpieli wodnej zostanie utracony, wszystkie przydatne substancje z produktu trafią do wody.
3)
Postaw garnek na ogniu i poczekaj, aż woda się w nim zagotuje. Zanurz mniejszy pojemnik, w którym znajdują się produkty. Jeśli są to klopsiki lub klopsiki, można lekko natłuścić durszlak olejem, aby uniknąć przywierania farszu.
4
Po ugotowaniu zmniejsz ciepło i przykryj patelnię pokrywką, co pozwoli utrzymać wystarczająco wysoką temperaturę wewnątrz pojemnika. Gotowość produktu jest określana poprzez testowanie i uwzględnianie zaleceń określonych przepisów. Warzywa zajmują 30-40 minut, wszystko zależy od ich gęstości. Najdłużej duszony jest kalafior i marchewki. Mięso gotuje się dłużej, ale tutaj grubość kawałka odgrywa dużą rolę.
Zwróć uwagę
Kąpiel wodna pozwala gotować bez użycia tłuszczów, co sprawia, że potrawy mięsne są bardziej dietetyczne. Warzywa na parze zatrzymują w sobie wszystkie witaminy i minerały, nie dając wywaru, w którym można je ugotować. Dlatego zalety dań gotowanych na parze są oczywiste.
Przydatna rada
Gotowanie w łaźni wodnej jest dość proste, wystarczy upewnić się, że woda z głównego pojemnika nie gotuje się szybciej niż przygotowane danie. Przygotowanie ziół lub owoców róży zajmuje tylko 15-20 minut.