Pizza to popularne włoskie danie. Jest znany od czasów starożytnych, a jego poprzednikiem był focaccia płaski chleb. Po raz pierwszy pizza została przygotowana w Neapolu w XVIII wieku z dodatkiem pomidorów do focaccii.
Wybierz swój przepis
Pizza - otwarte ciasto, do przygotowania którego stosuje się różne dodatki. Pomidory są częścią prawie wszystkich odmian tego dania. Nadają mu bogactwa i oryginalnego smaku.
Margarita - klasyczna pizza z mozzarellą i parmezanem
Margarita to jedna z najpopularniejszych odmian pizzy. Lista produktów, które należy użyć do jej przygotowania, została ograniczona do minimum. Nadzienie składa się z dojrzałych pomidorów, sera i bazylii. Według legendy nazwano ją na cześć Margarity Sabaudzkiej - żony króla Włoch, która bardzo lubiła taką pizzę. Aby przygotować otwarte ciasto, będziesz potrzebować:
- 200–220 g bardzo drobno zmielonej mąki;
- woda
- trochę soli;
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 3 świeże i mięsiste pomidory;
- 200 g mozzarelli;
- 50 g parmezanu;
- 5 liści bazylii;
- 3 łyżki. Wysokiej jakości oliwa z oliwek.
Aby przygotować ciasto, należy najpierw rozcieńczyć drożdże w wodzie z cukrem. Wodę można pobrać co najmniej 30 ml. Jeśli rozcieńczysz drożdże w stężonym roztworze cukru, mogą stracić swoje właściwości. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Po 10 minutach możesz zacząć robić ciasto.
Włóż mąkę do głębokiej miski. Lepiej jest przesiać go przez sito w celu wzbogacenia w tlen. Ciasto na takiej mące będzie bardziej odpowiednie. Wlej mieszaninę wody, cukru i drożdży do miski, połowę oliwy z oliwek, dodaj trochę soli i wymieszaj, dodaj nowe porcje wody. Ciasto powinno być elastyczne, ale miękkie, niezbyt gęste. Gdy możliwe jest osiągnięcie pożądanej konsystencji, owiń ją folią i umieść w ciepłym miejscu. Po 30 minutach dobrze ugniataj, uformuj piłkę i rozwałkuj. Aby ciasto nie przylegało do wałka, wygodnie posypać powierzchnię roboczą mąką. Włóż ciasto do specjalnego naczynia do pieczenia pizzy.
Zmiel pomidory za pomocą miksera. Preferowane jest wykonywanie nacięć w kształcie krzyża w obszarze łodygi, oparzenie wrzącą wodą, a następnie obieranie. Włóż przecier pomidorowy do garnka, dodaj pozostałą połowę oliwy z oliwek i przyprawy. Suszone włoskie zioła są idealne do pizzy. Smak sosu pomidorowego dobrze podkreśla oregano. Gotuj sos na bardzo małym ogniu przez 5-8 minut.
Na walcowane ciasto nałóż sos pomidorowy, ale trochę wcześniej ostudź. Na sos możesz ułożyć bardzo cienkie kręgi pomidorów. Drobno zetrzyj parmezan i posyp pizzę. Pokrój cienką mozzarellę i rozprowadź na powierzchni pizzy. Możesz użyć innych odmian sera, a także tylko jednej z proponowanych w przepisie, ale smak gotowego dania będzie inny. Połóż liście bazylii na serze. Piec pizzę w 200 ° C przez 15 minut. Nie powinien wysychać, więc nie można wydłużyć czasu gotowania.
Podawaj taką pizzę na gorąco. Jako sos możesz wybrać oliwę z oliwek z aromatycznymi ziołami.
Pizza z pomidorami i papryką na cieście francuskim
Robienie pizzy z pomidorami może być również oparte na cieście francuskim. Gotowy mrożony półprodukt znacznie skróci czas gotowania. Aby pizza była pachnąca i smaczna, wymagane będą następujące składniki:
- 500 g mrożonego ciasta francuskiego;
- 2-3 łyżki. l keczup lub pomidor lecho;
- 1 ząbek czosnku;
- 8 pomidorów koktajlowych;
- 1 papryka;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- trochę oregano;
- 100 g oliwek.
Wyjmij ciasto francuskie z opakowania, rozmrozić trochę, aby było bardziej plastyczne, i rozwałkować wałek do ciasta o odpowiedniej wielkości do wybranego kształtu lub blachy do pieczenia. Delikatnie połóż warstwę na blasze do pieczenia i nakłuj ją widelcem na całej powierzchni, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia. Nasmaruj keczupem.
Papryką pokrój łodygę i usuń wewnętrzną część nasion, pokrój warzywa w pierścienie. Pomidory czereśniowe są krojone na pół lub na ćwiartki. Pokrój pestki oliwek na pół.
Połóż posiekane pomidory czereśniowe na podstawie, a także pierścienie papryki i posyp warzywa serem, startym wcześniej na grubej tarce. Połóż oliwki na serze, posyp oregano lub specjalną przyprawą do włoskich wypieków. Piec pizzę w temperaturze 180 ° C przez 15 minut. Możesz podawać z oliwą z czosnku. Aby go przygotować, musisz przepuścić czosnek przez prasę, wymieszać z olejem i suszonymi ziołami prowansalskimi.
Wędzona pizza z pomidorami i kiełbasą
Pizza z wędzoną kiełbasą i pomidorami jest bardzo satysfakcjonująca i ma bogaty, pikantny smak. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 2 szklanki drobno zmielonej mąki;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- trochę soli;
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka suchych drożdży;
- 3 świeże i mięsiste pomidory;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 200 g wędzonej kiełbasy;
- 1 łyżeczka suchych ziół;
- 3 łyżki. Wysokiej jakości oliwa z oliwek.
Aby przygotować ciasto na ciasto, należy rozpuścić suche drożdże w pół szklanki ciepłej przegotowanej wody, dodając 1 łyżkę. mąka. Umieść naczynia z mieszaniną w ciepłym miejscu na około 15 minut.
Wlej mąkę do głębokiej miski ze zjeżdżalnią, dodaj trochę soli, cukru, oliwy z oliwek, wlej ciasto i stopniowo dodawaj wodę, zagniatając ciasto. Musi być elastyczny. Usuń ciasto na 30 minut w ciepłe miejsce, a następnie ponownie ugniataj i zwiń na powierzchni roboczej posypanej mąką.
Pokrój pomidory cienko, usuwając łodygę. Twardy ser najlepiej trzeć, a wędzoną kiełbasę pokroić w cienkie koła. Półtłuste i niegotowane wędzone kiełbasy o niskiej zawartości tłuszczu są doskonałe do tego przepisu. Pyszna pizza jest przygotowywana z salami.
Posmaruj podstawę ciasta sosem pomidorowym. Możesz kupić gotowy produkt lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy niewielką ilością wody. Postaw na bazowe kubki z kiełbasą, a następnie kubki z pomidorami i posyp tartym serem. Posyp suchymi pikantnymi ziołami. Piec pizzę w 200 ° C przez 15 minut. Można go podawać z sosem pomidorowym z czosnkiem.
Jako składnik mięsa w tym przepisie można również użyć mięsa mielonego, gotowanej kiełbasy, a nawet kiełbas. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i używa bekonu.
Wegetariańska pizza z pomidorami i brokułami
Do menu dla dzieci pizza z warzywami jest idealna. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:
- 1, 5 szklanki mąki;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- trochę soli i cukru;
- 2 świeże i mięsiste pomidory;
- 200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 150 g brokułów;
- 1 cebula jest mała;
- 1/2 pęczka zieleni;
- 100 g oliwek;
- 1 łyżeczka suchych ziół;
- 3 łyżki. Wysokiej jakości oliwa z oliwek.
Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj sól, odrobinę cukru, wymieszaj łyżką i stopniowo dodawaj wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Odstaw ciasto na 15 minut, a następnie zwiń w cienką warstwę i posmaruj sosem pomidorowym.
Pokrój pomidory w cienkie pierścienie, usuwając wcześniej solidną łodygę. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Oliwki kroimy ostrym nożem w pierścienie. Rozłóż brokuły na kwiatostany, usuń części stałe, włóż durszlak i zanurz w osolonej wodzie na 1-2 minuty.
Na podłożu z ciasta posmarowanego sosem wyłóż kubki pomidorów, krążki cebuli, przygotowane kwiatostany brokułów. Zetrzyj ser i posyp pizzą, a następnie włóż pierścienie oliwek i posyp ziołami. Piec pizzę w 180 ° C przez 15 minut.
Pizza z pomidorami, szynką i pieczarkami
Pizza z grzybami na bujnym cieście drożdżowym spodoba się miłośnikom obfitych potraw. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2, 5 szklanki mąki;
- 1 szklanka ciepłej przegotowanej wody;
- trochę soli i cukru;
- 3 łyżki. l olej roślinny;
- 50 g masła;
- 2 jajka
- 2 świeże i mięsiste pomidory;
- 150-200 g twardego sera;
- 2 łyżki sosu pomidorowego;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula jest mała;
- 1/2 pęczka zieleni.
Aby przygotować wspaniały test, włóż masło do małej miski i podgrzej w kuchence mikrofalowej do stanu płynnego. Ważne jest, aby nie przegrzewać, aby się nie zagotowała. Wbij 2 jajka do lekko schłodzonego masła i dobrze wymieszaj.
W głębokiej misce wymieszaj drobno zmieloną przesianą mąkę, olej roślinny, sól, cukier i mieszankę jajek z masłem. Cukier w tym przypadku wystarczy dodać 1 łyżeczkę, a sól - do smaku. Drożdże suche można zastąpić drożdżami prasowanymi. Do zrobienia pizzy potrzebujesz około 20 g świeżych prasowanych drożdży. Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki i zagniataj ciasto. Powinien okazać się elastyczny, miękki. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, przykrywając miskę mokrym ręcznikiem.
Obierz grzyby i pokrój na ćwiartki, a następnie usmaż trochę na oleju roślinnym. Pokrój cebulę w pierścienie. Pokrój pomidory w cienkie koła. Zetrzyj ser i drobno posiekaj warzywa.
Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i połóż na niej ciasto, rozkładając je ręcznie zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia. Posmaruj bazę sosem pomidorowym lub keczupem, połóż na niej smażone grzyby, a następnie kręgi pomidorów, krążki cebuli i ser, posiekane warzywa. Piec pizzę w 180 ° C przez 20 minut.