Istnieje ogromna liczba różnych marynat używanych do przygotowania tak cudownego produktu jak śledź. Proponuję wypróbować jeden z przepisów i delektować się niezwykle smacznym śledziem nasączonym marynatą winną.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 4 śledzie, najlepiej duże;
- - 2 żarówki czerwonego koloru;
- - 2 zwykłe żarówki;
- - pół małej wiązki koperku;
- - 100 mililitrów dowolnego wytrawnego białego wina;
- - 3 łyżki octu winnego;
- - 1 łyżka cukru pudru;
- - 3 pąki goździków;
- - 2 szt. liście laurowe;
- - pięć groszków czarnego pieprzu i soli.
Instrukcja obsługi
1
Patroszone śledzie, a następnie dobrze umyte. Czerwone cebule są czyszczone, myte, a następnie krojone w pierścienie. Koper jest myty pod bieżącą wodą i drobno posiekany.
2)
Filety śledziowe są ostrożnie oddzielane od kości i owijane w rolki, które są ciasno ułożone w głębokim naczyniu.
3)
Białe cebule są obrane, umyte w wodzie i pokrojone na cztery części. Lekko posyp je octem.
4
Szklankę wody wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, wkłada do niej liść laurowy, białą cebulę, pieprzu i pąki goździków. Mieszaninę gotuje się, przykrywa pokrywką na bardzo małym ogniu przez piętnaście minut. Następnie dodaj białe wino i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
5
Powstałą marynatę schładza się, dodaje pozostały ocet i ostrożnie filtruje. Wylej ze śledzi bułki i umieść je w chłodnym miejscu na dziewięć godzin.
6
Kiedy naczynie będzie gotowe, rozłóż śledzie na talerzu do serwowania i pokrój na porcje. Góra ozdobiona czerwonymi krążkami cebuli i zieleniną.