Głównymi zasadami przyrządzania dietetycznych niskokalorycznych serników jest stosowanie niskotłuszczowego twarogu i minimalizowanie ilości cukru w cieście. Wskazane jest również, aby porzucić smażenie twarogu na patelni z dużą ilością oleju. Lepiej jest piec je w piekarniku, kuchence mikrofalowej, parze lub w suchych naczyniach nieprzywierających.
Wybierz swój przepis
Klasyczny przepis
Składniki
- twaróg beztłuszczowy - 180-200 g;
- małe otręby owsiane - 1, 5-2 łyżki. l.;
- surowe jajka - 2 szt.;
- olej roślinny - nie więcej niż 1 łyżka. l.;
- każdy słodzik, wanilia - do smaku.
Gotowanie:
Cały beztłuszczowy twarożek do wysłania do głębokiej miski. Potraktuj to zwykłym widelcem - wymieszaj, ugniataj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatne jednorodne danie bez ziaren twarogu, powinieneś użyć sita, wycierając go głównym składnikiem przyszłych syrników.
Dodaj suche składniki, surowe lekko ubite jajka do twarogu. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Twórz czyste serniki czystymi rękami. Aby ułatwić proces, należy delikatnie zwilżyć dłonie wodą.
Smaruj dowolne wygodne naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju. Odpowiedni jest również zwykły blacha do pieczenia. Połóż na nim wszystkie przygotowane serniki. Piec naczynie w średniej temperaturze przez nieco mniej niż pół godziny.
Aby nie dodawać dodatkowych kalorii do przysmaku, należy podawać go z tartymi świeżymi jagodami. Możesz użyć dowolnego owocu według własnego gustu.
Serniki „różowe”
Składniki
- niskotłuszczowy twarożek (najlepiej - 1%) - pół kilograma;
- przesiana mąka - 120-150 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- surowa marchewka (bardzo słodka) - 1 duża;
- jajka - 2 szt.;
- masło - do smażenia lub pieczenia.
Składniki
Wyrabiać niskotłuszczowy twarożek z widelcem. W razie potrzeby usuń ziarna drobnym sitkiem.
Obierz marchewki. Szlifuj za pomocą najlepszej tarki. Jeśli wióry warzywne są duże, nie będą mieli czasu na gotowanie naleśników z twarogiem i nieprzyjemne będzie chrupanie na surowo. Bardzo ważne jest stosowanie słodkiej marchewki, w przeciwnym razie gotowe danie będzie świeże, ponieważ tylko minimalna ilość granulowanego cukru jest zawarta w głównej recepturze.
Wlać lekko ubite surowe jajka do masy serowej i warzywnej. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Ostatni zasnąć suche składniki. Zagnieść ciasto. Konieczne jest, aby był gęsty, aby można było uformować ciasta serowe wygodne do smażenia. Możesz również opcjonalnie zwinąć każdy w mąkę. Pozwoli to smakołykom lepiej utrzymać swój kształt na patelni.
Smażyć placki serowe na minimalnej ilości oleju na patelni po obu stronach, aż będą ugotowane. Podawaj na śniadanie lub jako przekąskę z naturalnym dżemem owocowym.
Według Ducana
Składniki
- twarożek o średniej zawartości tłuszczu (2% jest odpowiedni) - 180-200 g;
- białko - z 1 jajka;
- otręby owsiane - 2 łyżki. l.;
- sól kuchenna - 1 szczypta;
- dowolny substytut cukru - 2-3 szczypce do smaku;
- wanilina - 1 szczypta;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki.
Gotowanie:
Optymalna zawartość tłuszczu w twarogu dla takiego przepisu wynosi od 0 do 2 procent. Najlepiej jest stosować nabiałowy produkt zbożowy. Najpierw musisz wysłać go do miski blendera.
Dodaj tam surowe białko jaja. Możesz go lekko pokonać. Natychmiast wlej wszystkie suche składniki podane w przepisie. Otręby najwygodniej zabrać ze sobą. Aby przerwać składniki za pomocą blendera, aż będzie gładki za pomocą specjalnej dyszy.
Za pomocą łyżki nałóż małe „placki” na rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powłoką. Jeśli nie możesz usmażyć twarożku bez oleju, musisz go użyć w minimalnej ilości. Serniki po obu stronach przyrumienić.
Gotowy smak jest od razu smaczny - gorący. Doskonałym dodatkiem będzie niskotłuszczowy kefir lub zielona herbata.
Serniki Pomarańczowe
Składniki
- ser niskotłuszczowy - 180-200 g;
- cukier granulowany, po 2 łyżki. l.;
- skórka pomarańczowa (posiekana) - 2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - ¼ małej łyżki;
- surowe jajko - 1 szt. + białko;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- sól - 1 duża szczypta;
- lekkie rodzynki bez pestek - 80-90 g.
Gotowanie:
Zmiel serek z dwoma rodzajami cukru w pojemnej misce. Do powstałej masy natychmiast wyślij całą mąkę. Możesz wlać go do miski do słodkiego twarogu przez sito natychmiast wraz z proszkiem do pieczenia i solą.
Wlać całe surowe jajko do przyszłego ciasta. Wymieszaj wszystko. Ostatnio dodaj suszone owoce i posiekaną skórkę. Rodzynki należy najpierw napełnić ciepłą (ale nie gorącą!) Wodą i pozostawić w tej formie na około kwadrans. Skórę należy ostrożnie usunąć z pomarańczy najmniejszą tarką, uważając, aby nie dotknąć białej miękkiej części owocu. W przeciwnym razie gotowe serniki mogą być bardzo gorzkie.
Ubij białko osobno, aż pojawi się piana. Możesz to zrobić łatwo i szybko, nawet bez użycia miksera - za pomocą zwykłego widelca. Najważniejsze jest to, aby ani kropla żółtka nie dostała się do masy podczas rozdzielania. Doprowadzić ubity produkt do pozostałych elementów.
Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia dowolnym tłuszczem, posyp mąką, strząśnij nadmiar suchego produktu. Połóż na nim schludne małe twarogi. Piec przez 20-25 minut, aż będą złote.
Podaj gotowy smakołyk z sokiem pomarańczowym. Idealnie je uzupełniają i syrop z każdego cytrusa.
Przepis na masło bez cukru
Składniki
- niskotłuszczowy twarożek (nie więcej niż 8%) - pół kilograma;
- żółtka jaj - 2 szt.;
- proszek waniliowy - 1 mała łyżka.
Gotowanie:
Przetrzyj dokładnie produkt mleczny przez sito. Ten krok umożliwi przygotowanie szczególnie miękkich, delikatnych serników.
Połącz twarożek z żółtkami. Dobrze wymieszaj. Wlać proszek waniliowy. Ważne jest, aby nie zwiększać ilości tego składnika zadeklarowanej w recepturze, w przeciwnym razie gotowy smakołyk może być gorzki. Powtórz mieszanie.
Płaskie szerokie naczynie obficie zmiażdżyć mąką. Będzie stosowany jako panierka do twarogu. Z przygotowanego ciasta uformuj małe placki, zwiń mąkę i układając je na blasze do pieczenia natłuszczonej cienką warstwą dowolnego tłuszczu, piecz w temperaturze 180 stopni. To wystarczy na 25-27 minut. w piekarniku. O gotowości przysmaków decyduje przepyszna pieczeń wszystkich ciast.
Jagodowe Serniki
Składniki
- niskotłuszczowy twarożek - 470-500 g;
- jajka - 2 szt.;
- cukier granulowany - 3-4 łyżki. l.;
- mąka - 3-3, 5 łyżki stołowej. l.;
- wanilina i proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
- wszelkie świeże / mrożone jagody - 130–150 g;
- sól to mała szczypta.
Gotowanie:
Przygotuj twaróg w dowolny wygodny sposób. Możesz zagnieść go widelcem lub w tym celu użyć sita, aby kompozycja była jak najbardziej jednorodna.
Oddzielnie zmiel granulowany cukier surowymi jajkami. Wlej słodką masę do twarogu. Wlej do niego wszystkie suche składniki - naprzemiennie. Mąkę przesiewać na proszek za pomocą proszku do pieczenia i wanilii. Wymieszaj wszystko do maksymalnej jednorodności.
Delikatnie spłucz jagody, uważając, aby się nie zmiażdżyć. Jeśli owoce są zamrożone, nie musisz ich najpierw rozmrażać. W przeciwnym razie jagody zamieniają się w nieapetyczną masę. Delikatnie wymieszaj je z ogólnym składem ciasta.
Formuj syrniki w zwykły sposób, zwilżając w ten sposób ręce wodą. Połóż je na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Ta ostatnia musi być doskonałej jakości, w przeciwnym razie danie będzie się bardzo trzymać.
Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni. Gotuj w nim twaróg przez około pół godziny, aż będzie różowy.
Przepis na mąkę
Składniki
- niskotłuszczowy twarożek - 170-200 g;
- jajko - 1 szt.;
- kasza manna i cukier granulowany - po 1 łyżce. l.;
- wanilina - duża szczypta;
- rodzynki - 1 garść.
Gotowanie:
Wlej surowe jajko do miski. Pokonaj dobrze, aż pojawi się puszysta piana.
Oddzielnie połącz suche składniki i wstępnie zmiksowany twarożek. Wszystko wymieszaj za pomocą szerokiej szpatułki. Włóż ubite jajko do masy.
Posortuj rodzynki, wyparuj wcześniej. Zrobią to zarówno jasne, jak i ciemne suszone owoce. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt bez pestek. Połącz ciasto na parze z ciastem.
Wypełnij silikonowe formy do muffinek o powstałej gęstej kompozycji. Połóż je na dużym talerzu i gotuj w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą 5-6 minut.
Bananowa uczta
Składniki
- niskotłuszczowy twarożek - 250-300 g;
- banan (bardzo dojrzały) - 1 szt.;
- mąka owsiana - 2 łyżki. l.;
- naturalny miód pszczeli - 1 łyżeczka;
- najlepsza owsianka - 2 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt.;
- sól to szczypta.
Gotowanie:
Zamień banana w kleik w wygodny sposób. Aby to zrobić, najwygodniej jest użyć blendera, ale możesz to zrobić za pomocą zwykłego widelca. Owoce należy wybierać dojrzałe i miękkie, aby można je było łatwo zmiażdżyć.
Oddzielnie wymieszaj twarożek, miód, suche składniki. Wprowadź surowe jajko do powstałej kompozycji, ubijanej na puszystą pianę. Wymieszaj i kleik owocowy.
Rozłóż całe ciasto na silikonowe formy. Gotuj deser w kuchence mikrofalowej przez 5-6 minut przy maksymalnej mocy.
Serniki PP z mąką ryżową
Składniki
- miękki twarożek - 130-150 g;
- jajko - 1 szt.;
- mąka ryżowa - 2-2, 5 łyżki. l.;
- olej kokosowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
W pojemnej misce połącz zawartość surowego jajka, tłuczonego twarogu z widelcem. Ponieważ syrniki PP są zwykle podawane z miodem, cukier nie jest dodawany do ich składu. Jeśli słodki dodatek nie jest planowany do podania, użyj dowolnego odpowiedniego środka słodzącego do smaku. Najlepszy ze wszystkich - suchy słodzik.
Na koniec dodaj olej kokosowy i mąkę ryżową do masy. Wymieszaj wszystko. Smażyć twarożek na suchej patelni z nieprzywierającą warstwą. Pierwsza strona - pod osłoną, druga - bez niej.
Serniki Na Parze
Składniki
- Stewia w proszku - 1 łyżeczka. bez wzgórza;
- niskotłuszczowy twarożek - 280-300 g;
- rodzynki - 20-30 g;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
- jajko - 1 szt.;
- mąka kukurydziana - 3 łyżki. l
Gotowanie:
Dobrze ubij jajko stewią. Dodaj cały twarożek do powstałej pienistej kompozycji.
W przyszłe ciasto, w małych porcjach, najpierw dodaj mąkę kukurydzianą, a następnie skrobię. Po każdym nowym dodaniu dokładnie wymieszaj.
Ostatnio dodaj rodzynki. Suszone owoce muszą być pozbawione nasion. Wskazane jest wstępne odparowanie ich ciepłą wodą.
Uformuj grube ciasta i umieść je w specjalnym koszyku „asystent kuchenny”. Wystarczy podwójny bojler i powolna kuchenka. W tym drugim przypadku wystarczy aktywować tryb gotowania na parze na kwadrans.
Jeśli masa jest płynna, nie należy zwiększać w niej ilości mąki. Lepiej jest wypełnić tekst małymi silikonowymi formami, a także zainstalować je na ruszcie podwójnego kotła / urządzenia wielofunkcyjnego.
Gotowy twaróg podawany z naturalnym miodem pszczelim lub dżemem jagodowym (z minimalną ilością cukru w kompozycji). Możesz je uzupełnić niskotłuszczową kwaśną śmietaną.