Kremowy sos doskonale uzupełnia tradycyjne spaghetti. Ten dressing może być klasyczny o delikatnym smaku lub bardzo pikantny. Popularne opcje z dodatkiem oryginalnych składników: pieczarek, cytryny, czosnku, pomidorów, białego wina, a nawet wędlin.
Wybierz swój przepis
Klasyczny kremowy sos spaghetti
Będziesz potrzebował:
- mąka pszenna - 1 łyżka;
- śmietana - 200 g;
- masło - 1 łyżka. l.;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania krok po kroku
Podgrzej czystą, suchą patelnię, wlej do niej mąkę i smaż na jasno złoty kolor, aby sos uzyskał przyjemny kremowy odcień.
Pokrój masło na małe kostki, włóż do patelni z mąką i rozpuść. Mieszaj powstałą mieszaninę i smaż przez chwilę, aby była różowa. Następnie ostrożnie wlej do niego śmietankę, stale mieszając masę.
Dopraw mieszankę ulubionymi przyprawami i kontynuuj gotowanie, aż sos będzie gęsty. Zwykle wystarczy 5 minut. Gdy sos zgęstnieje, natychmiast usuń go z ognia i użyj spaghetti.
Jeśli chcesz, możesz urozmaicić smak klasycznego kremowego sosu i dodać drobno posiekaną zieleninę, posiekane pomidory, dowolne przyprawy. Wszystkie rodzaje motywu będą za każdym razem cieszyć się nowym, interesującym smakiem Twojego ulubionego spaghetti.
Kremowy sos mleczny spaghetti z przyprawami
Będziesz potrzebował:
- beztłuszczowe mleko - 250 ml;
- mąka - 1 łyżka;
- chmiel-suneli - 1/2 łyżeczki;
- kurkuma - szczypta;
- świeże zioła, sól i pieprz do smaku.
Krok gotowania
Dokładnie spłucz i posiekaj warzywa. Umieść suchą patelnię na ogniu. Wlej do niego mąkę, trochę rozgrzej, nie smażąc dużo. Dodaj przyprawy, sól do mąki i dobrze wymieszaj. Wlej powoli mleko na patelnię cienkim strumieniem.
Wlać zimne mleko. Ciągle mieszaj, aby grudki nie tworzyły się, a sos się nie palił. Dodaj drobno posiekane warzywa.
Upewnij się, że mieszanina się nie gotuje. Wystarczy trzymać go na małym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Gdy sos zgęstnieje, wyjmij patelnię z pieca.
Możesz dostosować konsystencję sosu według potrzeb, dodając więcej mąki lub, odwrotnie, mleka. Aby uzyskać smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący sos do spaghetti, możesz dodać do przepisu grzyby, gotowane mięso, pokrojone warzywa.
Kremowy sos czosnkowy spaghetti w domu
Będziesz potrzebował:
- mąka premium - 2 łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- krem (20%) - 100 g;
- masło - 2 łyżki;
- cebula - 1 szt.;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
Gotowanie sosu etapami
Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Lekko przyciemnij je na rozgrzanej patelni, aż do połowy ugotowane. Wlać mąkę, zmniejszyć ciepło do minimum i stale mieszać, aby mąka się nie paliła. Po otrzymaniu złotego koloru wypełnij wszystko śmietaną, solą, pieprzem, dodaj olej i gałkę muszkatołową.
Pozostaw na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Wyłącz ciepło i przykryj sos pokrywką, po niewielkim odstaniu stanie się smaczniejszy. Przed podaniem spaghetti posyp dressing drobno posiekanymi ziołami.
Sos śmietanowy Spaghetti
Będziesz potrzebował:
- krem - 200 g;
- naturalny ser przetworzony - 200 g;
- twardy ser - 150 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- sól, bazylia, pieprz do smaku.
Gotowanie sosu krok po kroku
Pokrój ser w kostkę, aby szybciej go stopić. Weź mały rondel, włóż do niego ser, dodaj śmietanę i olej roślinny. Posyp przyprawy, rozpal ogień i poczekaj, aż ser całkowicie się stopi. Od czasu do czasu mieszaj sos, aż masa stanie się jednorodna.
Zetrzyj twardy ser. Poczekaj, aż mieszanina w rondlu zagotuje się, zmniejsz ciepło. Dodaj trochę twardego sera, mieszając sos, aby ser topił się równomiernie i nie tworzył grudek. Gdy powstanie jednolita konsystencja o pożądanej gęstości, sos śmietankowo-serowy będzie gotowy, podawaj go ze spaghetti.
Kremowy Sos Pomidorowy Spaghetti
Będziesz potrzebował:
- krem (20%) - 200 ml;
- cebula - 2 szt.;
- pomidory - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sól i czarny pieprz do smaku.
Zdejmij skórkę z pomidorów, poparzając je wrzącą wodą, pokrój miąższ w plastry i podsmaż na patelni. Posiekaj cebulę na pół pierścienia i podsmaż oddzielnie. Powinien mięknąć, ale nie smażyć zbyt mocno, aby nie było nieprzyjemnego posmaku w sosie.
Umieść pomidory w cebuli na patelni. Mieszaj, ściemnij przez kilka minut z zamkniętą pokrywką. Doprawić pastą pomidorową i posypać przyprawami. Gotować na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aby pomidory były bardziej miękkie, a cała masa bardziej jednorodna.
Następnie dodaj śmietankę i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, zagotuj masę i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu. Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby naczynie nieco ostygło. Podczas serwowania spaghetti udekoruj sos gałązką pietruszki.
Jeśli chcesz uzyskać więcej pikantnych nut, zamień koncentrat pomidorowy na Adżika. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go wodą, ponownie zagotuj i ciągle mieszaj.
Kremowy sos spaghetti z białym wytrawnym winem
Będziesz potrzebował:
- mąka pszenna - 1 łyżka;
- masło - 1 łyżka;
- wytrawne białe wino - 50 ml;
- śmietana - 200 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- szalotki - 100 g;
- warzywa, sól i pieprz - do smaku.
Drobno posiekaj szalotki i podsmaż na patelni, aż będą złote. Wlej do niego mąkę, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Wlać całe wino, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj resztę składników, wymieszaj, przytrzymaj przez minutę. Sos jest gotowy, podawaj ze spaghetti.
Kremowy sos spaghetti z orzechami
Klasyczny kremowy sos serowy może stać się pikantny przez dodanie do niego orzechów włoskich. To urozmaici smak i nada potrawie przyjemny orzechowy odcień.
Będziesz potrzebował:
- twardy ser - 175 g;
- krem - 200 ml;
- orzechy włoskie - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- gałka muszkatołowa, sól i pieprz - do smaku;
Na patelni usmaż obrane orzechy włoskie, posiekaj okruchy. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce, aby szybciej się stopił. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy.
Wlej śmietanę do rondla i ustaw na średnim ogniu. Dodaj wszystkie składniki do śmietany, zagotuj masę i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Sos spaghetti jest gotowy, lepiej go trochę ostudzić przed podaniem.
