Kiełbasy w cieście drożdżowym - prosta, satysfakcjonująca i smaczna wersja domowych wypieków. To raczej wysokokaloryczne danie nadaje się na szybką przekąskę, ale lepiej oczywiście gotować je w domu. Ciasto do pakowania kiełbas można przygotować zarówno na suchych drożdżach, jak i na żywych.
Wybierz swój przepis
Kiełbasy w cieście drożdżowym: klasyczny przepis
Będziesz potrzebował:
- kiełbaski - 17 szt.;
- mąka pszenna - 600 g;
- suche drożdże - 11 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jaja kurze - 1 szt.;
- masło - 50 g.
Proces gotowania krok po kroku
Najpierw ugniataj ciasto drożdżowe. Wlej suche drożdże do filiżanki, dodaj łyżkę cukru i zalej ciepłym mlekiem. Weź około 100 ml mleka, wszystko wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu, aby drożdże się rozproszyły.
Rozbij jajko do innej filiżanki, dodaj zmiękczone masło, cukier, sól i resztę ciepłego mleka, wszystko wymieszaj. Kiedy drożdże się rozproszą, wlej je również do kubka, ubij wszystko trzepaczką.
Przesiej mąkę i stopniowo wprowadzaj ją do masy, zagniatając ciasne ciasto. Ciasto okazuje się wspaniałe, przewiewne, nie przylega do dłoni. Takie ciasto nie jest konieczne do podniesienia, możesz od razu zacząć z niego gotować.
Wystarczy przygotować kiełbaski, oczyścić je ze skorupy i pokroić według uznania, wzdłuż lub w poprzek na 2 lub 4 części.
Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich koła. Zwiń każde koło w długi cienki pasek i zawiń w niego kiełbasę. Ciasto drożdżowe jest cienkie, ale bardzo miękkie.
Przykryj patelnię pergaminem lub rozłóż cienką warstwę masła i rozłóż kiełbaski owinięte w ciasto. Pozostaw je na blasze do pieczenia na 15 minut, aby podnieść ciasto. Następnie posmaruj ubite jajko na wierzchu ciasta, jest to konieczne, aby gotowe kiełbasy nabrały pięknej złotej skórki.
Upiec domowe bułki z kiełbasami w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C, będą przygotowane za około 25 minut. Przed podaniem domowe wypieki można smarować masłem, w razie potrzeby okazuje się smaczniejsze, ale także kaloryczne.
Piec pieczone kiełbaski w piekarniku
Będziesz potrzebował:
- mąka pszenna - 500 g;
- drożdże prasowane - 15 g;
- mleko - 250 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- żółtko jaja - 1 szt.;
- masło - 50 g;
- cukier - 1 łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- kiełbaski - 15 szt.
Proces gotowania krok po kroku
Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, delikatnie podgrzej mleko, wlej 100 ml do kubka i rozpuść w nim cukier i drożdże. Pozostaw na 15-20 minut, aby pojawiła się czapka z pianką, co oznacza, że drożdże pracują i możesz zagnieść ciasto z masłem.
Jeśli nie znalazłeś drożdży prasowanych, możesz je zastąpić suchymi drożdżami w ilości 5 gramów. Wlać kolejne 2-3 łyżki ciepłego mleka z całej ilości, aby posmarować kiełbasy w cieście tuż przed pieczeniem.
Wlej resztę mleka do dużego pojemnika, dodaj 1 jajko kurze, wymieszaj. Wlej mleko z rozproszonymi drożdżami. Następnie w częściach, za każdym razem mieszając masę, dodaj przesianą mąkę pszenną, dodaj sól.
Zagnieść ciasto i stopniowo wprowadzać do niego zmiękczone masło. Zagniataj ciasto przez około 10-15 minut. Okazuje się, że jest miękki, ale nie przylega do dłoni. Pozostaw ciasto pod ręcznikiem ciepłym na 2 godziny. Po 1 godzinie delikatnie ugniataj i ponownie podgrzej.
Przez 2 godziny ciasto powinno wzrosnąć około 3-4 razy. W tym czasie obierz i posiekaj, jeśli to konieczne, kiełbasy. Podziel ciasto na kilka części i zwiń każdą część w cienką warstwę.
Wytnij formację w długie cienkie paski o długości 40–45 cm i szerokości 2-3 cm. Owinąć każdą kiełbasę paskiem ciasta, schować końce, aby się nie otworzyły podczas pieczenia.
Połóż wszystkie przygotowane kiełbaski na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub folią spożywczą i pozostaw ciasto w spokoju na pół godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik. Przed zainstalowaniem blachy do pieczenia w piekarniku posmaruj ciasto każdą kiełbasą mieszaniną 1 żółtka i mleka, odlaną od całej ilości na samym początku.
Piecz kiełbaski w cieście w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut. Futro z kiełbas jest bardzo cienkie i miękkie, nie wysycha przez długi czas. Danie jest najlepiej gorące.
Kiełbasy w suchym cieście drożdżowym
Będziesz potrzebował:
- mąka pszenna - 150 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mleko - 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- kiełbaski - 6 szt.;
- żółtko - 1 szt.
Zrobić ciasto drożdżowe. Podgrzej trochę mleko, wlej do niego cukier i wytrzyj drożdże. Wymieszaj masę, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 7-10 minut, aby aktywować drożdże. Na górze powinna pojawić się bujna czapka drożdży.
Następnie dodaj olej roślinny, sól do masy i wlej małe porcje przesianej mąki pszennej, dokładnie mieszając za każdym razem. Ugniataj miękkie ciasto rękami. Zamknij pojemnik, zawiń i podgrzej na pół godziny.
Zetrzyj zbliżone ciasto na desce posypanej mąką. Zwiń go w prostokątną warstwę i pokrój w 6 pasków zgodnie z liczbą przygotowanych kiełbas. Zawiń obrane kiełbaski w posiekane paski.
Umieść przedmioty na blasze do pieczenia, naoliwione lub pokryte pergaminem. Przykryj czystymi ręcznikami i pozostaw ciasto na blasze przez około 15-20 minut.
Włączyć piekarnik do temperatury 180 ° C. Smaruj powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem; w razie potrzeby udekoruj postaciami z ciasta. Piecz kiełbaski w teście przez 40-50 minut. Podawaj je na gorąco.
Kiełbaski w gotowym cieście francuskim i drożdżowym: szybki i łatwy przepis
Będziesz potrzebował:
- 0, 5 kg ciasta francuskiego i drożdżowego;
- 8 kiełbas.
Rozmroź gotowe ciasto w temperaturze pokojowej. Posyp mąką stół i rozłóż ciasto francuskie i drożdżowe, pokrój w paski o szerokości 1, 5–2 cm i długości 15–20 cm Każda kiełbasa jest lekko zachodząca na siebie, owiń spiralny pasek ciasta.
Rozłóż kiełbaski zawinięte w ciasto na blasze do pieczenia, nasmarowane olejem roślinnym i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C. Piec, aż ciasto obiera się, staje się złote i suche. Połóż gotowe kiełbasy z ciasta na talerzu i podawaj na gorąco.
