Mówią o takim pustym miejscu: „Cały ogród w jednym słoju!” Przekąskę otwierasz zimą - jest piękna, smaczna i urozmaicona.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 6 litrach
- - kalafior 1 kg;
- - kalarepa 2 szt.;
- - papryka 500 g;
- - pomidory 1 kg;
- - łuk 3 szt.;
- - cukinia 1 kg;
- - ziarna kolendry 1 łyżka;
- - 3 goździki;
- - groszek pieprzowy 10 szt.;
- - 5 liści porzeczki i wiśni;
- - chrzanowy 1 arkusz;
- - liść laurowy 2 szt.
- W przypadku marynaty na 1 litr wody:
- - sól 1, 5 łyżki stołowej;
- - cukier 4 łyżki;
- - ocet (9%) 1/2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Papryka, pomidory, kalafior, cukinia, kalarepa spłukać pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i pokrój każdą głowę grubymi pierścieniami lub półpierścieniami. Podziel kalafior na małe kwiatostany. Odetnij nogi, pozostawiając tylko kręcone parasole. Kalarepy obrać, pokroić w paski, ale niezbyt drobno.
2)
Pokrój paprykę na 4 części i usuń nasiona. Cukinię pokroić w plasterki lub kostki. Jeśli cukinia jest młoda, to obieranie nie jest konieczne. Lepiej odciąć skórkę starych dużych warzyw: jest zbyt szorstka. Pokrój pomidory na pół lub 4 części. Jeśli używasz małych, możesz umieścić całość. Umieść wszystkie warzywa w jednej filiżance i wymieszaj.
3)
Przygotowane puszki dokładnie spłucz gorącą wodą i spłucz. Na dole każdego słoika ułóż liście wiśni, chrzanu, porzeczki, liścia laurowego i wszystkich przypraw, a na górze - mieszankę warzywną.
4
Do marynaty dodaj sól i cukier do wody, zagotuj, a następnie zalej ocet i zdejmij z ognia. Napełnij wszystkie słoiki marynatą. Przykryj i ustaw do sterylizacji: 3-litrowe słoiki - 25 minut, 2-litry i litr - przez 15 minut. Zwiń puszki, odwróć do góry nogami i przykryj czymś ciepłym (kocem lub kraciastą). Pozostaw na 3 dni. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.