Ciasto francuskie z drobiem i grzybami pod skórką serową to pyszne domowe danie, które spodoba się każdemu członkowi rodziny. Nie wymaga specjalnych kosztów przygotowania, a wynik z pewnością zadowoli Cię doskonałym smakiem i wspaniałym aromatem.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 500 g zakupionego ciasta francuskiego (drożdży);
- 500 g indyka (filet z piersi);
- 300 g dowolnych grzybów;
- 2-3 jaja kurze;
- 150 g twardego sera;
- 50 g 15% kwaśnej śmietany;
- 25 g przyprawy dla ptaka;
- sól i czarny pieprz w proszku.
Gotowanie:
- Posiekaj filet z indyka dowolnymi kawałkami (mały) i włóż do głębokiego pojemnika.
- Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
- Dodaj śmietanę, przyprawy i żółtka do mięsa, soli, pieprzu i dokładnie wymieszaj. Odłóż na 2 godziny.
- Pokrój grzyby również na małe kawałki i smaż je na patelni, aż będą ugotowane. Następnie powinny być schłodzone.
- Wymieszaj obie części nadzienia we wspólnej misce: marynowane mięso indycze i smażone grzyby.
- Zakupione ciasto francuskie jest zwykle bardzo zamrożone, więc najpierw należy je rozmrozić, a następnie zwinąć, ale nie bardzo cienko.
- Aby upiec ciasto, weź okrągły głęboki kształt, włóż do niego zwinięte ciasto i uformuj „talerz” z wysokimi bokami, to znaczy, że arkusz ciasta całkowicie powtórzy naczynie do pieczenia.
- Połóż całe wypełnienie na dole, przykryj formularz od góry kawałkiem folii. Włóż do piekarnika na 25 minut w temperaturze 170 stopni.
- Podczas pieczenia ciasta tworzymy podstawę dla skórki serowej. Drobno zetrzyj twardy ser. Posolić białka jaj (wystarczy szczypta soli) i ubić w gęstą piankę mikserem. Połącz z drobno startym serem i wymieszaj.
- Po zakończeniu pieczenia weź ciasto, usuń folię i rozłóż ser i białko na nadzieniu. Włóż ponownie piec przez 15 minut (bez folii), aby skorupa stała się brązowa. Po upieczeniu ciasta wyjmij z piekarnika, pozwól mu nieco ostygnąć i możesz wyjąć go z formy.