O każdej porze roku, a zwłaszcza zimą, czasami naprawdę potrzebujesz obfitej, gęstej zupy o jasnym smaku i aromacie. Zwracamy uwagę na taką zupę - bogatą, pachnącą. Zimą można dodawać skwarki, aw ciepłym sezonie gotować tylko z warzyw. Ponadto tę zupę można jeść na czczo.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Ziemniak - 4 szt.;
- - Rzepa cebulowa - 1 szt. (duży);
- - Marchewki - 1 szt.;
- - Kapusta kiszona - 150 g;
- - Pomidory - 1 szt.;
- - Por - 50 g;
- - Boczek (lub boczek wędzony) - 100 g;
- - Korzeń selera i natka pietruszki - połowa;
- - Sól, pieprz, śmietana - do smaku;
- - Olej roślinny - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Do zrobienia zupy potrzebujemy patelni o grubych ściankach. Rozgrzejmy w nim olej.
2)
Cebulę (połowę) i por obierz, spłucz i pokrój w kostkę.
3)
Smażyć 2 rodzaje cebuli w gorącym oleju przez 3-5 minut.
4
Obierz marchew (pół), seler i korzeń pietruszki i pokrój w taki sam sposób jak cebulę. Dodaj do cebuli i smaż przez 10 minut.
5
Wprowadzamy wodę do warzyw, około 2 szklanek. Na tym etapie możesz dodać obrane i posiekane pomidory.
6
Dopraw bulion przyprawami, solą, włóż liść laurowy i gotuj przez kolejne 20 minut.
7
Przefiltruj gotowy bulion i ostudź.
8
Zacznijmy gotować samą zupę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, pozostałe marchewki i cebulę.
9
Smaż wszystkie warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodaj wcześniej przygotowany bulion, warzywa należy przykryć.
10
Gotowe warzywa zmiażdżyć do stanu tłuczonych ziemniaków małymi kawałkami.
11
Kiszoną kapustę myjemy pod zimną wodą i wkładamy do durszlaka. Dodaj do zupy i wymieszaj.
12
Doprowadź zupę do smaku przyprawami i solą.
13
Jeśli gotujemy chudą zupę, wystarczy dodać zieleninę i wszystko jest gotowe. Jeśli nie, musimy usmażyć boczek na suchej patelni do stanu skwarków i wysuszyć na serwetce.
14
Do gotowej zupy dodaj boczek, warzywa, śmietanę (do smaku) i podawaj. Smacznego dla wszystkich!