Mięso drobiowe ma niezwykły przyjemny smak. Gotowanie takiej gry jest łatwe. Przed duszeniem bekasu w winie zwykle są one lekko marynowane w różnych przyprawach, nadając smak potrawie. Zwykły kruchy ryż nadaje się jako przystawka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 bekasy;
- - 1/2 łyżeczki sole;
- - 40 g słodkiego groszku;
- - 10 jagód jałowca;
- - 20 g gałki muszkatołowej;
- - 50 ml. olej roślinny;
- - 40 g mąki pszennej;
- - 1 cebula Krymska cebula;
- - 50 g skórki cytryny;
- - 250 ml wytrawnego białego wina.
Instrukcja obsługi
1
Na początek oczyść Bekasowa, patroszenie, dokładnie spłukując i soląc ze wszystkich stron.
2)
Naszą grę doprawiamy przygotowanymi przyprawami: zmiażdżonym słodkim groszkiem, tłuczonymi jagodami jałowca, posiekaną gałką muszkatołową.
3)
Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym. Przekąski posypane mąką smażone są ze wszystkich stron, dzięki czemu ptaki są przykryte pyszną skórką.
4
Następnie przenosimy grę do wygodnego naczynia do pieczenia. Umieszczamy tam te same pierścienie słodkiej krymskiej cebuli i posiekanej skórki cytryny.
5
Wypełniamy grę winem i gotujemy na wolnym ogniu w piekarniku (w temperaturze 180-200 stopni, z pokrywką zamkniętą pojemnikiem). Danie będzie gotowe za 50 minut.
Zwróć uwagę
Dla wygody warto podzielić tuszkę na cztery części do podania.