Bardzo często wyrzucamy skórki z owoców, nawet jeśli jest to bezpieczne do spożycia. Ale skórka zawiera wiele niezbędnych składników odżywczych, które są dobre dla zdrowia. Nie wyrzucaj go - przyda ci się.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Skórka niektórych owoców i jagód, takich jak jagody, winogrona, guawa i kumkwat, zawiera duże stężenie przeciwutleniaczy, a także garbniki, katechiny itp. Skórka owoców jest niebieska lub fioletowa bogata w antocyjany, które mają działanie bakteriobójcze, a żółty kolor skórki wskazuje na obecność w nim karoteny i luteiny są korzystne dla skóry.
2)
Skórka jest źródłem błonnika pokarmowego (błonnika), pektyny, garbników, gumy itp. Substancje te pomagają zapobiegać zaparciom i normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponadto neutralizują toksyny i zmniejszają ryzyko raka jelita grubego. Błonnik pokarmowy pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. A także skórki owoców zawierają niską ilość kalorii, cukru i tłuszczu.
Ostatnie badania naukowe wykazały, że ekstrakt ze skórki marakui zmniejsza świszczący oddech, kaszel, skurcze i duszność u pacjentów z astmą.
3)
Skórka niektórych owoców zawiera dużą ilość minerałów i witamin, zwłaszcza skórki guawy i cytrusów. Skórka pomarańczy zawiera więcej witaminy C (kwas askorbinowy) niż sok z samych owoców. 100 g świeżej skórki pomarańczowej zawiera 136 mg witaminy C, a jej miąższ zawiera tylko około 71 mg. Ponadto skórka pomarańczy jest bogatym źródłem witaminy A, witamin z grupy B, minerałów, takich jak wapń, selen, mangan, cynk itp. I zawierają one kilkakrotnie więcej w skórce niż w miąższu.
4
Często owoce opryskuje się środkami owadobójczymi w celu zwalczania szkodliwych owadów. Te spraye mogą przenikać przez skórę, a nawet płód. Dlatego lepiej spożywać owoce ze sprawdzonych gospodarstw. Kupując owoce w sklepie, wybierz mniej błyszczące i mniej lepkie owoce bez uszkodzeń i plam. A także nie jedz owoców rosnących w pobliżu autostrady, są one pełne szkodliwych substancji.
5
Przed spożyciem owoców ze skórką należy je dokładnie umyć, jak mogą mieć jaja szkodliwych owadów. Myj owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i brud z ich powierzchni. Umieść owoce w misce ze słoną wodą na około pół godziny. Następnie ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj suchą, miękką ściereczką.
6
W niektórych owocach skóra może być gorzka w smaku i zawierać toksyczne związki, które mogą powodować pewne działania niepożądane. Owoce te należy jeść bez skórki. Na przykład niedojrzała skórka mango zawiera toksynę urushiol, co może prowadzić do zapalenia skóry.
7
Zastosowanie
Możesz robić kandyzowane owoce i dżemy ze skórki różnych owoców.
Skórka cytrusowa jest suszona i dodawana do smaku w wyrobach cukierniczych.
Skórka z cytryny jest stosowana w marynatach i marynatach.
Skórki cytrusowe można suszyć, sproszkować i przechowywać w szczelnym pojemniku do przyszłego użytku w przyprawach i sosach.
Zaparz herbatę z jabłkiem lub cytrynami.
Skórka owoców jest również stosowana w kosmetologii. Na przykład ze skórki kiwi otrzymujesz doskonałą maseczkę przeciwstarzeniową. Skórka z cytrusów może być stosowana do masażu antycellulitowego.
