Tradycje Wielkiego Postu zalecają umiarkowane spożywanie żywności i odrzucanie fast foodów pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko, jaja itp.). Na pierwszy rzut oka menu Wielkiego Postu jest bardzo ograniczone, ale w rzeczywistości istnieje wiele dozwolonych potraw, z których można przygotować pyszne potrawy.
Wybierz swój przepis
Kościół prawosławny ustanowił w ciągu roku 4 posty wielodniowe: Wielki, poprzedzający Święta Wielkanocną, Pietrow, rozpoczynający się tydzień po Trójcy Świętej i kończący się 12 lipca - w dniu obchodów pamięci Apostołów Piotra Pawła Uspienskiego, który trwa od 14 do 27 sierpnia, oraz Rozhdestvensky - od 28 Od listopada do 7 stycznia. Istnieją również 3 jednodniowe posty: 18 stycznia (Wigilia Trzech Króli), 11 września (Ścięcie głowy Jana Chrzciciela) i 27 września (Podwyższenie Krzyża Świętego). Ponadto dniami postowymi przez cały rok są środa i piątek.
Stanowiska różnią się między sobą dotkliwością. Jedzenie na sucho jest zalecane w Wielki Post i Wniebowzięcie w poniedziałek, środę i piątek - proste potrawy, które nie wymagają gotowania (chleb, woda, owoce, warzywa), gorące potrawy są dozwolone we wtorek i czwartek, a gorące potrawy z olejem roślinnym w soboty i niedziele oraz trochę wina. W piątek i na czczo bożonarodzeniowym w poniedziałek można jeść gorące potrawy bez oleju (olej), we wtorek i czwartek z olejem, a w sobotę i niedzielę ryby i owoce morza są dodatkowo dozwolone.
W środę i piątek przez cały rok oferowane jest suche jedzenie. Zwolnienie z postu jest dozwolone w święta kościelne (Prezentacja Pana, Zwiastowanie, Narodzenia Pańskiego itp.). Możesz dowiedzieć się, jaki rodzaj jedzenia jest dozwolony podczas postu w kościele, korzystając z kalendarzy prawosławnych, w których notuje się stopień nasilenia postu na każdy dzień.
Pomimo zakazu używania mięsa, jaj, mleka, masła i innych produktów pochodzenia zwierzęcego na poczcie, możesz gotować różnorodne obfite dania z warzyw, owoców, płatków, grzybów, mąki itp. W szczególności sałatki warzywne doprawione olejem roślinnym, sokiem z cytryny lub octem, pastami lub kawiorem cukinii, bakłażana, buraków, grzybów, fasoli, są odpowiednie jako przystawki do stołu jadalnego.
Po pierwsze możesz podać chudą zupę ze świeżej lub marynowanej kapusty, szczawiu, pokrzywy, barszczu, zup z ziemniakami, płatkami, warzywami, roślinami strączkowymi, kluseczkami z mąki lub kaszy manny, marynatą, zupą grzybową, warzywną okroshką, burakiem. Łącząc ze sobą różne produkty, każdego dnia możesz zaskakiwać swoich bliskich nowymi pysznymi zupami.
Asortyment dań głównych z chudych produktów jest bardzo szeroki. Są to wszystkie rodzaje ziemniaków (gotowane, duszone, smażone w głębokim tłuszczu i bez frytek, faszerowane, tłuczone ziemniaki, placki ziemniaczane, zrazy, bułki, naleśniki itp.) Oraz wszelkiego rodzaju kapusty, parzonej, w cieście, w bułce tartej a także bułeczki, papryka, pomidory, cukinia, bakłażan faszerowany warzywami, fasolą i groszkiem, pieczarki, pilaw warzywny lub owocowy. Możesz także gotować chude pierogi, pierogi, manti, makaron lub makaron - wszystko zależy od wyobraźni gospodyni.
Specjalne miejsce w szczupłej kuchni zajmują płatki zbożowe. Są przygotowywane ze wszystkich rodzajów zbóż i mogą być nie tylko niezależnym daniem, ale także podstawą dla głównych dań i deserów: klopsiki, klopsiki, zraz, zapiekanki, budynie, bułki itp.
Podczas postu pieczenie jest dość właściwe, najważniejsze jest zagniatanie ciasta bez jajek, mleka i masła. Ciasto drożdżowe, francuskie, kruche, makaronowe i naleśnikowe można również przygotować bez jedzenia. Istnieje ogromna różnorodność nadzień do ciasta, kulebyak i ciasta: kapusta, pieczarki, rabarbar, szczaw, świeże, suszone i mrożone owoce i jagody, orzechy, płatki zbożowe - wszystko na co pozwala wyobraźnia.
Nie należy jednak zapominać, że głównym celem postu nie jest wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego, ale powstrzymanie się od smacznego i obfitego jedzenia, które jest niezbędne dla pokory ciała i oczyszczenia z grzechów. Więcej uwagi należy poświęcić modlitwie i pokucie, bez których post staje się regularną dietą.
Powiązany artykuł
Wielki Post: Cundums Mushroom