Świeża biała kapusta jest bardzo przydatna - zawiera błonnik i cenne aminokwasy. To warzywo jest niezbędne do gotowania kapuśniaków i przystawek, ale możesz też robić inne niezwykłe potrawy z kapusty - na przykład pierogi lub zapiekankę.
Wybierz swój przepis
Pierogi z kapusty
Spróbuj ugotować smaczne i niezwykłe drugie danie - pierogi z kapustą. Są bardzo delikatne i podawane z roztopionym masłem i bułką tartą.
Będziesz potrzebował:
- 800 g świeżej białej kapusty;
- 3 jajka;
- 2 łyżki kruszonych krakersów;
- 3 łyżki kaszy manny;
- 80 g masła;
- sól do smaku.
Wybierz małą młodą główkę kapusty, pokrój łodygę i usuń górne liście. Pokrój kapustę na duże plastry i zagotuj w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Wrzuć warzywo do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, a następnie umieść kapustę pod opresją.
Oddzielić żółtka od białek. Przełóż kapustę przez maszynę do mięsa, wymieszaj z kaszą manną, żółtkami i solą. Białka ubij mocną pianą. Dodaj je do schłodzonej mieszanki kapusty i delikatnie wymieszaj.
Zagotuj osoloną wodę. Weź małą masę kapusty łyżeczką i zanurz we wrzącej wodzie. Przeciągnij dno patelni, aby ciasto nie przywierało.
Jeśli pierogi się gotują, dodaj jeszcze 1 łyżkę semoliny do ciasta.
Pierogi gotują się przez około 15 minut. Kiedy podniosą się i powiększą, złap je łyżką cedzakową, ostudź, połóż na talerzu. Wlać pierogi ze stopionym masłem i posypać prażonymi kruszonymi krakersami.