Jęczmień lub jęczmień perłowy jest wytwarzany z jęczmienia, zboże to było jednym z najczęstszych, chociaż dziś jest rzadziej stosowane. Jęczmień ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia ludzkiego, zawiera wiele witamin i minerałów. Owsianka jęczmienna jest gotowana przez długi czas, około godziny.
Wybierz swój przepis
Co to jest jęczmień perełkowy?
Kasza jęczmienna lub jęczmienna jest wykonana z jęczmienia. Jest to starożytna kultura znana ludzkości mniej więcej w tym samym czasie co pszenica. Jęczmień był w przeszłości bardzo popularnym zbożem, dobrze rośnie na każdym terytorium, może być uprawiany nawet w niesprzyjających zimnych klimatach lub na półpustynach. Zrobili z niego zboża o różnym mieleniu, mąkę do wypieku chleba i wykorzystali jako miarę masy. Dziś jęczmień nie jest tak rozpowszechniony jak wcześniej - tylko w warzeniu jest aktywnie wykorzystywany, ale jęczmień nie jest już tak popularny i na próżno.
Jęczmień perłowy jest wytwarzany z ziaren jęczmienia, które są oczyszczane ze skorup (ich resztki można przechowywać na zadzie, co jedynie zwiększa jego zalety, ponieważ zawierają błonnik). Ziarna jęczmienia perłowego mają okrągły kształt, biało-żółty kolor, dzięki czemu zad ma swoją nazwę - francuskie słowo „perle” tłumaczy się jako „perła”.
Zalety jęczmienia perłowego
Jęczmień perłowy zawiera cały kompleks witamin, dzięki czemu owsianka jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych. Są to witaminy z grupy B, w tym B12, B6, B9, witaminy A, E, D i kwas nikotynowy. Tak więc jęczmień działa jako przeciwutleniacz, sprzyja tworzeniu się hemoglobiny we krwi, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia widzenie.
Jęczmień zawiera wiele aminokwasów i minerałów. Lizyna w swoim składzie bierze udział w produkcji kolagenu w ludzkim ciele, co ma korzystny wpływ na skórę i zapobiega przedwczesnemu starzeniu.
Owsianka jęczmienna jest przydatna w żołądku, łagodzi zaostrzenie wrzodów, zalecana u pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego. Ma dużo błonnika, który nie jest wchłaniany przez organizm, ale oczyszcza jelita i poprawia trawienie. Jęczmień jest przydatny dla tych, którzy chcą pozbyć się dodatkowych kilogramów.