Ostrość imbiru, przyprawa mirinu i kwaskowość cytrusów doskonale podkreślają delikatny smak ryby dorada. Ten przepis można bezpiecznie przypisać bliskim, ponieważ bogactwo smaków tego dania jest po prostu niesamowite!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na cztery porcje:
- - 2 doradców;
- - 50 ml oliwy z oliwek;
- - pieprz, sól.
- Do tankowania:
- - 1 pomarańczowy;
- - 60 g marynowanego imbiru i papryki;
- - 50 ml sosu sojowego, wino mirin (wino ryżowe);
- - 30 ml oliwy z oliwek;
- - 3 ząbki czosnku;
- - sól, pieprz, szczypiorek.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój imbir w paski, przenieś do miski. Obierz paprykę, opłucz ją, pokrój w małe kostki, dodaj do imbiru. Obierz pomarańczę ze skórki i wszystkich błon. Pokrój plastry, przenieś do miski. Obierz ząbki czosnku, drobno posiekaj. Dodaj do pozostałych składników. Wlać mirin z sosem sojowym, wymieszać. Wlej oliwę z oliwek, pozwól jej parzyć przez 10 minut.
2)
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Wykonuj nacięcia w kształcie krzyża na skórze fileta. Umieść skórkę fileta na patelni. Posyp pieprzem do smaku i soli.
3)
Smażyć ryby na średnim ogniu, aż będą ugotowane, kilka razy zalać filet olejem, w którym jest smażony. Następnie przenieś filet z ryby na ręcznik papierowy, poczekaj, aż nadmiar tłuszczu zostanie w nim wchłonięty.
4
Połóż sos cytrusowy na talerzu do serwowania, na wierzchu - filet jest smażony stroną do góry. Udekoruj sosem i szczypiorkiem. Podawaj gorący filet dorado z dressingiem cytrusowym.