Prawdopodobnie w każdej kuchni na świecie jest danie z ryżu: smażony ryż będzie podawany w Chinach, paella w Hiszpanii i oczywiście risotto we Włoszech! Dzisiaj zwracam uwagę na opcję z pomidorami i krewetkami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 2 porcje:
- 200 g ryżu na risotto;
- 700 ml bulionu drobiowego;
- 20 g masła;
- 1 łyżka oliwa z oliwek;
- 1 duża bakłażan;
- 1 cebula;
- 250 g obranych i pokrojonych pomidorów ws / s;
- 150 g dużych obranych krewetek;
- 1 łyżka kapary;
- 3 łyżki tarty parmezan;
- Sól i pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Myjemy bakłażana, kroimy w średniej wielkości kostki. Pokrój cebulę. Rozgrzej oliwę na patelni, włóż do niej warzywa i smaż przez 7-10 minut. Dodaj pomidory i krewetki, przytrzymaj przez kolejne 2-3 minuty, dodaj kapary. Nasze „wypełnienie” jest gotowe.
2)
Na maśle na średnim ogniu usmażyć ryż, aż będzie przezroczysty. Zaczynamy dodawać bulion, po jednej kadzi: gdy tylko ryż wchłonie jedną „porcję”, dodajemy kolejną. Nie spieszy mi się.
3)
Próbujemy ryżu: jeśli nie zgrzyta zębami, a risotto uzyskało lepką konsystencję, dodaj warzywa z krewetkami. Pocimy się przez 3 minuty, aż trzy parmezan. Dodaj ser i pozwól mu się rozproszyć (dosłownie minutę). Układamy w rozgrzanych talerzach.