Francuska zapiekanka z pyszną skórką jest zwykle posypana serem i krakersami, aw niektórych przypadkach wypełniona sosem mleczno-beszamelowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1, 5 litra mleka;
- - 90 g mąki;
- - sól;
- - 150 g sera Gruyere;
- - 500 g makaronu (rogi, muszle);
- - 120 g masła;
- - świeżo zmielony pieprz;
- - gałka muszkatołowa;
- - 600 g świeżej gęstej śmietany;
Instrukcja obsługi
1
Wlać mleko do rondla, wlać 3 łyżeczki soli. Dodaj startą gałkę muszkatołową (spędź 30 razy na drobnej tarce), pieprz (około 10 obrotów młyna).
2)
Doprowadzić mleko do wrzenia na dużym ogniu. Wlać makaron do wrzącego mleka i gotować przez około 2 minuty. Wrzuć makaron do durszlaka, wkładając do miski, zbieraj mleko.
3)
Roztop masło w rondlu i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj z miotłą. Wlej schłodzone mleko do mąki, ciągle mieszając, doprowadzając do wrzenia. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
4
Delikatnie mieszając dodaj śmietankę świeżą do mieszanki mlecznej. Dodaj makaron, dokładnie wymieszaj szpatułką. Napełnij naczynie żaroodporne mieszanką.
5
Zetrzyj ser Gruyere - 3/4 plastra. Pokrój pozostały ser na cienkie plasterki. Posyp tartym serem zapiekankę. Na wierzchu równomiernie rozłóż plastry sera. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 30 minut.
6
Krem-krem można przygotować w domu. Wlać 250 ml świeżej lub pasteryzowanej śmietany do rondla, podgrzać do ciepłej temperatury na małym ogniu. Wlać śmietankę do czystego słoika z pokrywką, ostudzić do temperatury pokojowej. Dodaj 2 łyżki świeżego kefiru (maślanki) w temperaturze pokojowej. Mieszać i przykryć, pozostawiając w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Wymieszaj krem świeżą łyżką, zamknij i wstaw do lodówki na kolejne 12 godzin, aby stał się jeszcze gęstszy.
Zwróć uwagę
Śmietanka - powszechna w Belgii i we Francji, nabiał można zastąpić ciężką śmietaną.