Turcja jest głównym daniem na świątecznym stole w Europie i Ameryce. Indyk jest ostry, soczysty i smaczny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - cały indyk z podrobami 4, 5 kg;
- - masło 200 g;
- - mąka 4 łyżki. łyżki;
- - cebula 1 szt.;
- - seler 2 szt.;
- - marchew 1 szt.;
- - liść laurowy;
- - czarny pieprz 1 łyżka. łyżka;
- - natka pietruszki;
- Dodatki aromatyczne:
- - cytryna 1 szt.;
- - cebula 1 szt.;
- - tymianek 10 oddziałów;
- - rozmaryn 3 gałęzie;
- - szałwia 2 gałęzie;
- - natka pietruszki 10 gałęzi;
- - liść laurowy;
- - por 1 szt.
Instrukcja obsługi
1
Usuń podroby z indyka, odłóż je na bok. Odetnij szyję i końce skrzydeł. Tusze dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pocierać solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
2)
Wlać przycięte części wodą, dodać 1 cebulę, seler, marchew, natkę pietruszki i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę. Gotuj przez 40 minut. Odcedź bulion i odłóż na bok.
3)
Drobno posiekaj smaki, wymieszaj. Rozpocznij indyka od boku szyi, dźgnij igłami. Zawiąż stopy nićmi kulinarnymi. Zetrzyj trochę oleju z mąką, wetrzyj tę mieszaninę w skórę ptaka.
4
Włóż indyka do naczynia do pieczenia, piecz przez 40 minut w temperaturze 250 stopni. Roztop pozostały olej, wlej na niego indyka, piecz przez kolejne 50 minut w temperaturze 180 stopni. Podlewaj indyka wydalanym sokiem co 15 minut.
5
Włóż indyka do formy do pieczenia. Dodaj 1 posiekaną cebulę, wlej bulion, gotuj przez 10 minut. Wlać sos do rondla, dodać podroby, por i gotować przez 15 minut. Podawaj indyka na stole, w osobnej misce do sosu z podrobów.