Wołowina może służyć do przygotowania zarówno złożonych świątecznych, jak i codziennych potraw. Aby mięso było soczyste i delikatne, a jego przygotowanie zajęło jak najmniej czasu, dusić w rondlu z różnymi dodatkami lub zrobić soczyste klopsiki. Pozostaje tylko przygotować odpowiednią przystawkę - a danie główne na lunch lub kolację jest gotowe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wołowina w piwie:
- 900 g wołowiny;
- 600 ml ciemnego piwa;
- sok i skórka z jednej pomarańczy;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 30 g masła;
- 2 łyżki mąki;
- 1 łyżeczka soli;
- 0, 5 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 duże cebule;
- 1 łyżeczka brązowego cukru;
- mielony czarny pieprz;
- liść laurowy.
- Domowe hamburgery:
- 900 g chudej wołowiny;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Wołowina w piwie ma bardzo niezwykły i delikatny smak. Pokrój schab na małe kostki i zwiń w mieszaninę soli, pieprzu, mąki i zmielonej gałki muszkatołowej. Wymieszaj połowę masła i oleju roślinnego w rondlu, usmaż połowę kostek mięsa, aż powstanie brązowa skorupa. Połóż je na talerzu, wlej pozostały olej do garnka i usmaż drugą porcję wołowiny.
2)
W pozostałym oleju przez około 5 minut posiekaj posiekane krążki cebuli i drobno posiekany czosnek. Dodaj brązowy cukier i trzymaj miksturę w ogniu przez kolejną minutę, aż cukier zmieni się w karmel.
3)
Włóż mięso do garnka, napełnij go piwem, dodaj sok pomarańczowy, liść laurowy i połowę skórki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu wołowinę aż do ugotowania. Gdy mięso stanie się miękkie, posol je, dodaj zmielony pieprz i gałkę muszkatołową, posyp pozostałą skórką. Podawaj wołowinę do piwa z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami i zieloną sałatą.
4
Możesz także szybko ugotować danie główne z fast foodów - hamburgera. Domowa kanapka z kotletem wołowym jest o wiele smaczniejsza i zdrowsza niż Twój odpowiednik w restauracji. Podwójne przejście przez maszynki do mięsa maszynki do mięsa - kawałki polędwicy, skórki lub dolnej części łopatki. Ślepe cztery grube okrągłe placki.
5
Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Rozłóż hamburgery i smaż je przez trzy minuty z każdej strony. Nie klikaj na kotlety, w przeciwnym razie wypłynie z nich pyszny sok, a mięso będzie suche. Obróć hamburgery i posyp je solą i pieprzem. Jeśli lubisz dobrze przygotowane mięso, zostaw je na patelni na kilka minut.
6
Pokrój okrągłą bułkę z sezamem na pół. W środku umieść liść zielonej sałatki i placek. Podawać hamburgery z keczupem, słodką musztardą, warzywami i frytkami.