Czosnek jest popularną rośliną warzywną wśród narodów na całym świecie. Jest szeroko stosowany w medycynie jako środek przeciwzapalny, przeciwwirusowy i, oczywiście, w gotowaniu, ponieważ ma ostry specyficzny smak i charakterystyczny zapach. Na całym świecie jest uważany za niezbędną przyprawę. Czosnek jest podawany do dań mięsnych, drobiowych, rybnych, zup, dodawany do różnych sosów, jest „pikantnym” dodatkiem do kiełbas. Świeże młode liście czosnku trafiają do różnych sałatek. Jest niezbędny do marynowania i marynowania warzyw. Jak wyczyścić tę konkretną uprawę warzyw? Istnieje kilka sposobów: prosta i wymagająca umiejętność.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - nóż;
- - deska do krojenia;
- - miska - 2 szt.
Instrukcja obsługi
1
Słynny szef kuchni Tod Coleman sugeruje obieranie czosnku w następujący sposób. Weź główkę czosnku. Jednym uderzeniem dłoni z góry połam go na goździki. Weź dwie duże, głębokie metalowe miski i włóż do jednej plastry oddzielone od głowy. Przykryj drugą miską i energicznie wstrząśnij. Po 10 sekundach czosnek jest obrany.
2)
Najłatwiejszym i najczęstszym sposobem obierania czosnku jest nóż. Umyj czosnek, jednak nie jest to konieczne, odetnij płat, szczyty, usuń pierwsze liście osłonowe, odłącz jeden ząbek od głowy, weź nóż i odsłoń płat do końca, usuwając pozostałe liście osłonowe.
3)
Istnieją uniwersalne opcje gotowania czosnku. Na przykład pieczony czosnek. W tej formie może być stosowany do gotowania drobiu, być częścią dressingów do sałatek, tłuczonych zup, rozprowadzać na bagietce i innych produktach mącznych do dalszego pieczenia lub jako gotowy sos. W takim przypadku nie można go w ogóle wyczyścić, ale upiec całą głowę. Lub, dla wygodniejszego użycia pieczonego czosnku w późniejszych przygotowaniach potraw kulinarnych, usuń najwyższą warstwę łuski, odetnij wierzchołki, jakby usuwając kapsle z goździków.
4
Młody czosnek ma lekko wilgotną łuskę, co ułatwia obieranie. Po uprzednim przecięciu płata i górnej części nożem, usuń pozostałe liście rękami.
5
Podczas obierania czosnku możesz usunąć rdzeń, popularnie zwany „gniewem”. Smak czosnku i potraw jako całości nie pogorszy się z tego. Ale specyficznego nieświeży oddech po zjedzeniu czosnku można uniknąć.
Zwróć uwagę
Czosnek nie jest zalecany w przypadku zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego i kamicy żółciowej.
Przydatna rada
Gałązka pietruszki, kardamon lub cynamon pomogą odświeżyć oddech po zjedzeniu czosnku. Żując jeden z powyższych produktów, możesz sprawić, że zapach czosnku nie będzie tak ostry i zauważalny dla rozmówców.