Oczywiście ciasto Napoleona to ulubiona uczta nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. A kto może się oprzeć delikatnemu ciastu francuskiemu nasączonemu pachnącą śmietaną? Dosłownie topi się w ustach. Prostota i wyrafinowanie - to główny powód, dla którego to ciasto zasłużyło sobie na miłość prawdziwych smakoszy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 100 g masła
- 1 łyżka. kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 15%
- 2, 5 łyżki stołowej przesiana mąka
- 2 jajka
- 1 łyżka. cukier
- Do śmietany:
- 2 łyżki przesiana mąka
- 3 jajka
- 1 łyżka. cukier
- 2 łyżki. mleko
- 100-150 g masła.
- W przypadku kremu maślanego:
- 300 g masła
- 1 puszka skondensowanego mleka
- wanilina
- skórka kakao lub cytryny - opcjonalnie.
Instrukcja obsługi
1
Pomimo tego, że „Napoleona” można łatwo znaleźć na półkach cukierni, domowe gotowanie tego ciasta jest pewną tradycją. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie Napoleona, a na pewno każda gospodyni przynosi własną zapał.
2)
Jajka muszą być zmielone cukrem, aż powstanie równomierna masa.
3)
Dodaj miękkie masło do gotowej mieszanki, a następnie śmietanę. Uderz dobrze, aby masa była przewiewna.
4
Następnie stopniowo wprowadzaj mąkę, dobrze mieszając i unikając tworzenia się grudek.
5
Gotowe ciasto należy umieścić w lodówce na 2 godziny po owinięciu go folią spożywczą.
6
Po schłodzeniu ciasto dzieli się na 9 równych części i rozwałkowuje się cienkie ciasta.
7
Naczynie do pieczenia należy posmarować schłodzoną margaryną. Ta procedura pozwoli ci łatwo usunąć gotowe ciasto z formy.
8
Po proporcjonalnym umieszczeniu ciasta na blasze do pieczenia zrób widelcem kilka otworów na jego powierzchni. To nie pozwoli puchnąć ciastku.
9
Piec ciasta powinny być w temperaturze 180 stopni przez około 9-15 minut.
10
Po tym, jak wszystkie ciasta są gotowe, należy pozwolić im lekko ostygnąć.
11
W międzyczasie zacznij gotować śmietanę. Pokonaj żółtka 3 jaj z 1 łyżką. cukier do gęstej masy.
12
Następnie dodaj 2 łyżki. przesianą mąkę i zacier. Nie pozwól na tworzenie się grudek.
13
W tej chwili konieczne jest rozgrzanie 2 łyżek na małym ogniu. mleko do temperatury 60-80 stopni. Wlać gorące mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszając, do masy jajowej.
14
Umieść wszystkie składniki na małej patelni z nieprzywierającą powłoką i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając. Gdy śmietana nabierze gęstej konsystencji, należy ją usunąć z ognia, dodać 100-150 g masła i waniliny.
15
Klasycznie do tego przepisu używa się kremu. Ale może spodoba ci się przepis z kremem maślanym. Przepis na jego przygotowanie jest prosty.
16
300 g masła umieszcza się w blenderze i ubija, aż do uzyskania masy powietrza. Następnie dodaj 1 puszkę skondensowanego mleka i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie jednorodna.
17
Ciastom należy nadać ten sam kształt i posmarować je naprzemiennie jednym z rodzajów kremów.
18
Przytnij nie spiesz się, aby go wyrzucić. Są idealne jako dekoracja. Zmiel i posyp powierzchnię ciasta resztkami ciast i orzechów włoskich. Niech ciasto zaparzy się do namoczenia przez 10-15 godzin. Smakosz jest gotowy. Przejdź do degustacji!
Przydatna rada
Aby ciasto nie przylegało do stołu, powierzchnię roboczą należy posypać niewielką warstwą mąki.
W razie potrzeby do śmietany można dodać wanilinę, kakao lub skórkę cytryny. To da mu wyraźniejszy i bardziej żywy smak.