Vinaigrette jest dość szybki i łatwy w przygotowaniu, prawie nie można go zepsuć. Ze względu na niską zawartość kalorii i doskonały wygląd dość często ozdabia nasze stoły świąteczne. Istnieje wiele przepisów na gotowanie winegret, ale jego główne składniki: buraki, marchew, ziemniaki, cebula, kapusta kiszona i ogórki są zawsze w nim obecne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- kapusta kiszona;
- ziemniaki
- marchewki;
- cebula;
- buraki;
- ogórki (marynowane lub marynowane);
- fasola lub groszek;
- olej roślinny lub z oliwek;
- cebula;
- mielony czarny pieprz (opcjonalnie);
- sól
Instrukcja obsługi
1
Umyj 3 duże ziemniaki, 1 duży burak i 2-3 średniej wielkości marchewki pod zimną wodą, przenieś do rondla i napełnij wodą, aby woda całkowicie przykryła warzywa. Gotuj warzywa do ugotowania (warzywa można również upiec ze skórką, uprzednio owinięte każdą folią), obierz je i pokrój w małe kostki lub cienkie plastry. Jeśli woda gotuje się podczas gotowania, pamiętaj o dodaniu zimna. W przeciwnym razie warzywa są częściowo upieczone.
2)
Obierz jedną cebulę i drobno posiekaj. Przytnij „kucyki” i pokrój je w małe kostki (cienkie plasterki), możesz użyć zarówno marynowanych, jak i marynowanych ogórków (2-3 średniej wielkości). Posortuj 150 gramów kiszonej kapusty, wyciśnij z solanki i pokrój na małe kawałki. Jeśli kapusta jest zbyt słona, opłucz ją w zimnej wodzie (po czym należy ją wykręcić). W lecie zamiast kapusty kiszonej można użyć marynowanej kapusty.
3)
Wymieszaj posiekane warzywa z pół puszki zielonego groszku lub gotowanej (w puszkach) fasoli. Wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy, sól do smaku. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby można również dodać zmielony czarny pieprz do winegret. Przenieś gotowy vinaigrette do miski sałatkowej lub głębokiego talerza, udekoruj zieloną sałatą, drobno posiekaną zieloną cebulą i krążkami cebuli.
Zwróć uwagę
Nie należy stosować ziemniaków sypkich, ponieważ gotują się bardzo szybko i szybko tracą swój kształt podczas mieszania.
Przydatna rada
Jeśli nie chcesz, aby buraki zabarwiły resztę warzyw, po pokrojeniu ich w kostkę i włożeniu do kubka dodaj kilka łyżek oleju roślinnego i dokładnie wymieszaj. Aby vinaigrette było równomiernie zabarwione, dodaj trochę soku z buraków podczas mieszania wszystkich składników. Latem do winegret można dodać zieloną sałatkę i niepocięte pomidory.
Powiązany artykuł
Sałatka z paluszkami krabowymi „Ekstrawagancja smaku”