Kiełki pszenicy są niezwykle przydatne, ponieważ zawierają ogromną ilość składników odżywczych, witamin. Jak kiełkować ziarna pszenicy bez użycia specjalnego kiełka i jak używać sadzonek pszenicy?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Enzymy są specjalnymi enzymami niezbędnymi do realizacji wysokiej jakości procesu trawienia. Ziarna pszenicy zawierają dużą liczbę enzymów, które są aktywowane podczas kiełkowania ziaren.
Sam organizm ludzki jest w stanie syntetyzować enzymy, ale także enzymy, które człowiek może otrzymać wraz z jedzeniem, odgrywają ważną rolę w różnych procesach biologicznych. Enzymy znajdują się nie tylko w pszenicy, ale także w innych surowych produktach spożywczych. Substancje te ulatniają się po podgrzaniu powyżej 45 stopni Celsjusza.
2)
Kiedy ziarna pszenicy zaczynają kiełkować, zwiększa się w nich ilość składników odżywczych, podobnie jak aktywność biologiczna enzymów zawartych w ziarnach. Jakie składniki odżywcze znajdują się w ziarnach pszenicy?
Przede wszystkim są to witaminy: PP, C, E, witaminy B (są to witaminy B1, B2 i B6).
Witamina PP odgrywa ważną rolę w procesach życiowych organizmu, między innymi bierze udział w produkcji hormonów. Tak więc brak tej witaminy może prowadzić do poważnego zakłócenia układu hormonalnego. Witamina PP jest również niezbędna do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i trawiennego.
Witamina C, jak prawie wszyscy wiedzą od dzieciństwa, wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmacniając właściwości ochronne organizmu i zwiększając jego odporność na różne drobnoustroje i wirusy. Witamina C bierze również udział w procesie tworzenia tkanki mięśniowej. Przy braku tego pierwiastka w organizmie zsyntetyzowane białko praktycznie nie jest wchłaniane, więc mięśnie pozostają w rzeczywistości bez materiału budowlanego. Ponadto witaminę C można nazwać witaminą piękności, ponieważ to on jest odpowiedzialny za stan skóry, dzięki czemu jest piękna, promienna, będąc stymulatorem produkcji kolagenu.
Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, to znaczy spowalnia proces starzenia się w organizmie. Witamina E wpływa również na funkcjonowanie układu rozrodczego, bierze udział w procesie tworzenia mięśni i regeneracji komórek skóry.
Ziarna pszenicy zawierają również magnez i potas, które są odpowiedzialne za funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Do czasu, gdy długość sadzonek pszenicy osiągnie 1-2 mm, zawartość witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów w ziarnie pszenicy wzrasta 10–50 razy.
3)
Jak kiełkować pszenicę w domu i bez specjalnego kiełka? Wszystko jest proste. Na rynku trzeba kupić ziarno pszenicy, które zostało poddane minimalnej obróbce (nierafinowane lub młócone). Nierafinowane ziarna mogą kiełkować, jeśli celem jest spożywanie tylko długich pędów. Jeśli planujesz jeść całe ziarno z małymi kiełkami, musisz wybrać rafinowane ziarno. Naturalnie ziarna nie powinny być parzone ani poddawane działaniu środków chemicznych.
Umyjemy ziarno, ułożymy jeden centymetr w małym szklanym pojemniku, napełnimy go wodą, aby trochę przykryła ziarno. Możesz przykryć pojemnik gazą lub folią, w której często wykonuje się otwory. Po 12-24 godzinach spuść wodę. Ziarno do tego czasu jest nasycone wodą, pęcznieje. Umyj to ostrożnie. Opłucz pojemnik czystą wodą.
Włóż ziarno z powrotem do pojemnika. Nie trzeba dodawać wody. Ponownie przykryj gazą (lub folią). Za 1-2 dni pojawią się pierwsze sadzonki. Ziarna można przykryć lekkim puchem. Nie martw się, to naturalne
proces.
4
Sadzonki pszenicy można przepuszczać przez maszynę do mięsa i wykorzystywać do robienia chleba. Aby to zrobić, wymieszaj ciasto, które pozostało po ugotowaniu soku warzywnego ze zmielonym kiełkującym ziarnem, dodaj odrobinę soli morskiej, suszonych ziół i przypraw do smaku, umieść masę w cienkiej warstwie, do 0, 5 cm, na talerzu lub arkuszu odwadniacza i wysusz na słońcu lub w suszarce przez około 7 do 10 godzin. Taki chleb nadaje się do jedzenia surowych foodistów.
Kiełki pszenicy wraz z pełnymi ziarnami można również dodawać do sałatek, płatków zbożowych.
Kiedy kiełki pszenicy osiągają wysokość 10-12 centymetrów, są one krojone i mielone na sok, tak zwaną szklankę, która słusznie można nazwać eliksirem zdrowia i młodości. Do kiełkowania w tym celu można użyć nierafinowanego ziarna.