Zbliżają się cudowne wakacje - 8 marca. Chcę, żeby na naszym stole pojawiło się coś niezwykłego. Tak więc goście i członkowie gospodarstwa domowego z trudem łapią oddech i jedzą wszystko czyste.
Ciasto Mleczna będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. Pieczenie jest łatwe, ale musisz obliczyć czas, pamiętając, że ciasto powinno stać przez noc w lodówce.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Aby zrobić ciastko:
- - jaja kurze - 5 szt.,
- - cukier granulowany - 200 g,
- - mąka - 200 g,
- - proszek kakaowy - 2 łyżki. l.,
- - proszek do pieczenia 0, 5 łyżeczki.,
- - wanilina na czubku noża.
- Impregnacja mleka:
- - mleko 250 ml,
- - gęsty syrop owocowy,
- - koniak, likier lub pachnący balsam
- Do dekoracji:
- - śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20%,
- - cukier puder 200 g,
- - dżem truskawkowy lub pomarańczowy - 150 g,
- - starta czekolada - 100 g.
Instrukcja obsługi
1
Białka są ostrożnie oddzielane od żółtek. Ubij białka w mocną pianę, dodając 150 gramów cukru. Najpierw ubij mikserem z małą prędkością, stopniowo zwiększając go i stopniowo dodając cukier. Uderzaj, aż pojawią się trwałe szczyty.
2)
Ubij żółtka z pozostałym cukrem i proszkiem kakaowym. Dodaj wanilinę.
3)
Połącz bitą biel z żółtkami i bardzo dokładnie wymieszaj. Jeśli białka zostaną ubite jakościowo, nie osiądą.
4
Dodaj mąkę do mieszanki, delikatnie mieszając od dołu do góry. Wlej szybko ciasto do formy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Ciepło jest nieznacznie zmniejszone. Piec przez około pół godziny, próbując przygotować się drewnianą drobiną.
5
Podczas gdy ciastko się piecze, przygotuj impregnację. Zmieszaj mleko z niewielką ilością likieru (koniak, balsam) i syropem owocowym. Impregnacja nie powinna być zbyt słodka. Tutaj musisz skupić się na własnej percepcji - smak ciasta będzie zależeć od smaku impregnacji.
6
Wyjąć gotowy herbatnik z piekarnika i, gdy jest gorący, wlać zimne moczenie na całą powierzchnię. Następnie przykryj folią spożywczą i umieść co najmniej sześć godzin w zimnym miejscu, najlepiej w nocy.
7
Ostry cienki nóż pokrój schłodzone herbatniki na dziewięć lub dwanaście porcji. Obficie posmaruj całą powierzchnię herbatnika dżemem.
8
Przykryj ciasto grubą warstwą bitej śmietany. Wypoziomuj powierzchnię.
9
Zetrzyj tabliczkę czekolady na drobnej tarce. Posyp grubą warstwą bitej śmietany. Narysuj rysunek na powierzchni (opcjonalnie).
Zwróć uwagę
Ciasto zawiera alkohol! Ten deser nie nadaje się na imprezy dla dzieci. Jeśli dzieci są obecne przy świątecznym stole, zaleca się zmniejszenie ilości alkoholu lub całkowite wyeliminowanie go.
Przydatna rada
Ciasto podaje się w takiej samej formie, w jakiej zostało upieczone. Zastanów się nad tym i zadbaj o piękne dania z góry.
Jeśli krem nie bita dobrze, możesz użyć utrwalacza. Należy jednak pamiętać, że może nieznacznie zmienić smak kremu. Miskę z bitą śmietaną najlepiej umieścić w misce ze śniegiem lub kruszonym lodem.
Aby uzyskać dobrą pianę białkową, musisz wziąć absolutnie czyste naczynia, bez najmniejszego śladu tłuszczu, i ani kropla żółtka nie powinna dostać się do samych białek.