W Rosji na Boże Narodzenie zwyczajowo gotuje się gęś. Możesz już kupić tego ptaka w wypatroszonej formie w sklepie, chociaż świeża, właśnie ubita gęś będzie o wiele smaczniejsza. Ale wielu odmawia takiego zakupu, ponieważ nie wszyscy wiedzą, jak skubnąć gęś. Ale można to zrobić bardzo łatwo.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - gęś;
- - stare odpadowe żelazo;
- - gaza lub kawałek tkaniny bawełnianej.
Instrukcja obsługi
1
Możesz uszczypnąć gęś na dwa sposoby - na sucho lub na parze. Jeśli nadal masz ciepłego ptaka, możesz usunąć pióra i puch gęsi, oskubując. Postaw przed sobą dużą miskę, połóż gęś na kolanach plecami w dół i zacznij wyciągać pióra, przetwarzając miejsce po miejscu. Odwróć i kontynuuj. Kiedy gęś zostanie oskubana, przypal pozostały puch palnikiem lub suchym paliwem. Zeskrob popiół nożem i umyj gęś w gorącej wodzie twardą gąbką. Następnie wytrzyj do sucha i zacznij jelitować.
2)
Wadą pierwszego sposobu jest to, że jeśli puch można łatwo wyciągnąć, wówczas pióra poddają się z trudem, zwłaszcza jeśli gęś jest stara. Ale najważniejsze jest to, że cienka skóra jest często rozdarta, a wygląd tuszy zostanie zepsuty, szczególnie jeśli planujesz upiec całą gęś na Boże Narodzenie. Dlatego preferowana jest druga metoda, w której można szybko oskubać gęś, a co najważniejsze łatwo i wydajnie.
3)
Będziesz potrzebował starego, ale działającego żelaza, co nie jest szkoda. Przygotuj pojemnik z wodą do namoczenia gazy lub innej szmatki. Włącz żelazko. Połóż gęś na stole na plecach i przykryj ją wilgotną gazą, złożoną z kilku warstw. Zamocuj rozgrzane żelazo i poczekaj kilka sekund. Umieść żelazko na stojaku, usuń materiał i ostrożnie usuń pióra i puszek.
4
Działaj powoli, centymetr po centymetrze, natychmiast składając oddzielony puch w duże pudełko. Może być przydatny do wypychania poduszek. Wyrzuć pióra, szczególnie duże. Odwróć gęś i uszczypnij ją po drugiej stronie, gotując na parze przez 3-5 sekund. Dlatego bardzo łatwo jest skubnąć gęś w 20-30 minut. Tusza jest czysta, z całą skórą. Następnie należy go lekko spalić, aby usunąć małe włosy i włókna na skrzydłach i szyi.
Uważaj
Aby puch nie rozproszył się po pokoju, postępuj ostrożnie, bez gwałtownych ruchów. Lepiej jest zmieniać wodę, aby częściej zwilżać tkaninę.
Przydatna rada
Po całkowitym zerwaniu gęsi oczyść żelazko ze spalonego. Zrób to wygodnie gruboziarnista sól. Odłóż żelazko do przechowywania, przyda się ono następnym razem.