Nadchodzi lato - czas na pikniki, wędrówki po górach lub w lesie. Niezmiennym atrybutem takiego odpoczynku jest grill. Istnieje wiele sposobów gotowania mięsa na to danie. Na przykład może być marynowany w winie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 2 kg wieprzowiny;
- 3 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 duży pomidor;
- Kiwi
- jabłko;
- 0, 5 l wina;
- 1 łyżka. l sole;
- mielony czarny pieprz;
- pieprz curry;
- zira;
- olej roślinny;
- słaby roztwór octu.
- Do sosu:
- 1 łyżka. sok pomidorowy;
- olej roślinny;
- koperek;
- natka pietruszki;
- Jusai;
- mała cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- mielony czarny pieprz;
- pieprz curry.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój mięso na kwadratowe kawałki. Staraj się, aby były tego samego rozmiaru. Złożyć głębokie naczynie, takie jak garnek. Na grilla lepiej jest wziąć świeżą, jeszcze nie zamrożoną miąższ wieprzowy i pokroić na kawałki o wymiarach około 3 na 3 cm.
2)
Pokrój cebulę w pierścienie, drobno posiekaj czosnek lub przełóż wyciskarkę do czosnku. Zmiel pomidory, jabłka i kiwi na małe plasterki.
3)
Wymieszaj warzywa i owoce z mięsem. Sól, dobrze wymieszaj i pamiętaj rękami, aby wyróżnić sok. Posyp odrobiną oleju roślinnego.
4
Dodaj do kompozycji przyprawy - pieprz, curry i zirę. Możesz także użyć specjalnej mieszanki przypraw do grilla.
5
Teraz napełnij mięso winem. Musi być ledwo przykryty kawałkami wieprzowiny. Aby uzyskać shish kebab o pikantnym smaku i aromatyce, musisz wziąć domowe wino z czerwonych jagód. Jeśli nie jest to pod ręką, użyj Cahors.
6
Przykryj garnek mięsem i wstaw do lodówki. Powinien być marynowany przynajmniej w nocy.
7
Następnie usuń mięso z kompozycji wina. Połóż plastry wieprzowiny na szaszłykach. Dla urody i różnorodności smaku mięso może być na przemian z plasterkami pomidorów lub innych warzyw.
8
Teraz możesz usmażyć kebab. Aby mięso było miękkie i soczyste, smaż je podczas smażenia ze słabym roztworem octu. Nie ma znaczenia, czy gotujesz grilla na zewnątrz na grillu, czy w domu za pomocą grilla elektrycznego - smak potrawy będzie doskonały.
9
Możesz zrobić sos do grilla. Podgrzej olej roślinny w rondlu. Posiekaj koperek, natkę pietruszki, jusai, czosnek, cebulę. Lekko usmażyć warzywa i cebulę na oleju.
10
Wlać szklankę soku pomidorowego. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Dodaj czosnek, czarny pieprz, orzech laskowy do sosu, sól do smaku. Poczekaj, aż sok pomidorowy zgęstnieje, wyjmij z pieca i ostudź. Wlej sos do małych miseczek i podawaj z kebabem na stole.