Warzywa są częstym gościem na naszym stole, a gotowanie pierwszego i drugiego dania nie jest kompletne bez nich. Robią z nich przystawki i jedzą je osobno, pokrojone i przyprawione. Smak przygotowanych z nich potraw zależy od sposobu krojenia warzyw. Prawidłowo posiekane warzywa są bardzo ważne przy przygotowywaniu sałatek.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
W przypadku sałatek z gotowanym ryżem lub zielonym groszkiem z mięsem lub rybami pozostałe warzywa są zwykle krojone w kostkę, aby sałatka miała jednolitą konsystencję. Takie sałatki to na przykład słynny „Olivier”. W nim wszystkie składniki należy drobno posiekać, aby nie żuć osobno dużych kawałków warzyw zawartych w jego składzie. Dotyczy to również winegret, każda łyżka takiej sałatki powinna dawać złożone wrażenie smaku.
2)
Aby pokroić warzywa w kostkę, są one krojone na talerze 5-7 mm, z których każdy jest następnie krojony w kostkę, a następnie w kostkę. W przypadku gorących sałatek kostki są większe - około 1 centymetra.
3)
Jeśli sałatka zawiera surowe buraki lub marchewki, to są one tarte lub krojone w cienkie paski. Aby to zrobić, najpierw pokrój talerze, które są następnie kruszone na słomki, których grubość nie przekracza 1-2 mm, a długość 3-4 cm.
4
Jeśli sałatka z ogórków i pomidorów, to są one krojone w plastry, a papryka jest krojona na 4 części i krojona w paski. Cebula w takiej sałatce jest cięta na pół pierścienia.
5
Warzywa o okrągłym kształcie - wiśnia, rzodkiewka, pokrojone w plastry. Cebule, w zależności od rodzaju sałatki, można pokroić w drobną kostkę.
6
Brokuły kroi się na kilka części, kalafior jest sortowany na kwiatostany i lekko spawany, a następnie jest drobno posiekany. Biała kapusta jest głównie krojona w cienkie paski, czasem słomki są dodatkowo krojone na 2-3 części, aby nie była zbyt długa.
7
Warzywa liściaste - szpinak i sałatki są teraz zwyczajowo drobno posiekane rękami, ale posiekaną natką pietruszki, kolendry i koperkiem za pomocą noża. Zieloną cebulę kroi się w małe pierścienie, ich szerokość nie powinna być większa niż 2-3 mm.
Przydatna rada
Warzywa są zawsze krojone przed podaniem, w formie plastra nie można ich przechowywać przez długi czas, ponieważ tracą cenne właściwości.