Dania z kurczaka są często uwzględniane zarówno w codziennym, jak i wakacyjnym menu. Smak mięsa tego ptaka stał się dla nas powszechny. Ale możesz nadać zwykłej potrawie pikanterii i oryginalności. Na przykład upiecz kurczaka w papierze do pieczenia lub podawaj duszonego kurczaka z sosem czekoladowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku kurczaka w kopercie:
- - 2 piersi z kurczaka;
- - 2 cebule;
- - 1 czerwona i zielona papryka;
- - 1 łodyga selera;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 250 g sera;
- - 6 łyżek oliwa z oliwek;
- - 2 łyżeczki oregano;
- - sól
- mielony czarny pieprz do smaku.
- W przypadku kurczaka w sosie czekoladowym:
- - 1 kurczak;
- - 250 ml bulionu drobiowego;
- - 3 pomidory;
- - 1 cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 papryka chili;
- - 50 g migdałów;
- - 50 g czarnej 70% czekolady;
- - 1 łyżeczka mielona kolendra;
- - 1 łyżeczka mąka pszenna;
- - 2 łyżki olej roślinny;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Kurczak w kopercie
Umyj piersi z kurczaka, osusz ręcznikiem kuchennym, usuń kości. Pokrój kurczaka na duże kawałki. Złożyć w misce, wlać 1 łyżkę. nierafinowana oliwa z oliwek. Sól, pieprz i wymieszaj. Pozostaw kurczaka do marynowania na 10-20 minut.
2)
Obierz i umyj warzywa. Posiekaj cebulę i łodygę selera. Czerwona i zielona papryka pokrojona w pół-pierścienie. Posiekaj drobno czosnek. Podgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i podsmaż warzywa do miękkości.
3)
Podsmaż marynowanego kurczaka ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor oliwy z oliwek. Ser (feta, kefalotiri, kefalogravera) pokrojony w kostkę o boku 1, 5 cm Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Podziel smażone warzywa i kurczaka na 4 równe części. Przygotuj 4 arkusze papieru do pieczenia.
4
Połóż kawałki piersi z kurczaka na papierze do pieczenia, posyp oregano na wierzchu i połóż warzywa, kostki serowe. Zawiń krawędzie papieru jako kopertę.
5
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść na niej koperty z kurczaka. Posyp je wodą i wstaw do piekarnika na pół godziny. Mięso drobiowe powinno być delikatne i miękkie.
6
Czekoladowy Sos Kurczakowy
Umyj kurczaka, pokrój go ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje. Pokrój cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek. Obierz papryczki chili i drobno posiekaj. Zalej pomidory wrzącą wodą, usuń skórkę. Następnie pokrój na 4 części i usuń nasiona. Pokroić miazgę. Zmiel migdały na mąkę, zetrzyj czekoladę na grubej tarce.
7
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kurczaka przez 5 minut ze wszystkich stron. Przenieś kurczaka do miski. Włóż pieprz, czosnek i cebulę do tej samej patelni i smaż przez 2 minuty. Włóż kawałki kurczaka do warzyw, wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny.
8
Wyjmij kurczaka i połóż na talerzu. Połącz migdały, mąkę i pomidory. Sól, dodaj kolendrę i zamieszaj. Dodaj mieszaninę do garnka z warzywami, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej czekoladę, zdejmij z ognia i ubij sos trzepaczką. Odcedź kurczaka z gorącym sosem czekoladowym.