Jagody Viburnum to zdrowy, zdrowy produkt. Pod względem wartości witamin kalina jest równa owocowi dzikiej róży i czarnej porzeczce. Witamina C jest w nim półtora raza większa niż w cytrynach, kalina zawiera dużo karotenu, żelaza i fosforu, potasu, magnezu, jodu i miedzi. Ta jagoda obniża poziom cholesterolu we krwi, dlatego jest bardzo przydatna w leczeniu miażdżycy.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Kalina na parze w Rosji była uważana za ucztę. Istnieje kilka sposobów na zanurzenie jagody.
Oddziel jagody od gałązek, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i włóż do glinianego garnka, w żeliwnej lub emaliowanej patelni.
2)
Dodaj miód w ilości 4 łyżek miodu na funt jagód (1/2 i 1/3 masy jagód), napełnij dwie szklanki wody, szczelnie zamknij pokrywką.
3)
Postaw pojemnik na wolnym ogniu i moczyć przez 10-12 godzin, może to potrwać dłużej. Oczywiście lepiej jest szybować w rosyjskim piecu, który optymalnie utrzymuje temperaturę.
4
Jest inny sposób. Umieść umyte jagody w glinianym garnku, dodaj trochę wody, nie więcej niż pół szklanki.
5
Zamknij szczelnie pokrywkę i moczyć przez 2-3 godziny na małym ogniu, okresowo mieszając jagody. Następnie przetrzyj kalinę przez duże sito i ponownie przenieś do garnka.
6
Dodaj 4 łyżki miodu lub 2 łyżki cukru. Wlać dwie szklanki gorącej wody i pary przez kolejne 8-10 godzin.
7
Przygotuj farsz z kaliny na ciasta. Ugotuj galaretkę. Aby to zrobić, rozcieńczyć szklankę świeżych jagód dwiema szklankami wody. Wlać skrobię lub proszek agarowo-agarowy do cieczy i doprowadzić do wrzenia. Schłodzony napój dobrze pomaga w nadciśnieniu, z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy.
Kalina na parze nie ma charakterystycznej goryczy i dlatego gotuje kompoty, konserwuje i dodaje do ciast i ciastek.
8
Świeżą kalinę można spożywać bez przetwarzania z dodatkiem cukru, miodu lub cynamonu. Gotuj z niego i soki. Zmiel jedną szklankę jagód i 100 gramów ludzi (12-16 kostek) za pomocą miksera i dodaj nie więcej niż łyżkę cukru.
9
Owoce kaliny są stosowane w dietetyce, mają korzystny wpływ na czynność serca, zwiększają skurcze serca i są stosowane jako multiwitamina, tonik. Jagody kaliny smakują gorzko, ale zamrożone nabierają kwaśnego smaku. Nawiasem mówiąc, ze wszystkich jagód kalina jest prawie jedyną, która ma gorycz, typową dla dobrej kawy i mocnej herbaty. Kalina jest zbierana, gdy jagody stają się miękkie po pierwszych mrozach. Jest to mniej więcej koniec października - listopada.