Tradycyjne paszteciki znane są jako placki mięsne smażone na oleju. Jednak takie proste danie ma w rzeczywistości wiele opcji gotowania, określonych przez różne nadzienia, konsystencję i skład ciasta.
Wybierz swój przepis
Od czego zacząć
Czebureki ze świeżymi pomidorami i serem, karaimskie, są bardzo popularne i łatwe do przygotowania. Ale ten przepis można uprościć, wykluczając warzywa, a otrzymasz tradycyjne danie Abchaz - pasty serowe. Aby upiec je poprawnie, warto wcześniej przygotować ciasto. Pamiętaj, aby zagnieść go ręcznie, pozwolić mu odpocząć, zmięknąć na godzinę. Wtedy krawędź czeburek będzie łatwiejsza do zamknięcia i nie będą się rozdzierać.
Konieczne jest również wybranie odpowiedniego sera do nadzienia. Idealne będzie połączenie twardego i miękkiego sera, który sprawi, że smak będzie wystarczająco jasny, ale miękki. Dlatego specjaliści kulinarni muszą zwracać uwagę na sery podpuszczkowe (Kostroma, holenderski) lub Maasdam oraz zwykły ser Adyghe, ser feta lub mozzarella. W żadnym wypadku nie należy dodawać soli do nadzienia, wystarczy tam, inaczej ciasta będą gorzkie.
Składniki
Najprostsze i prawdziwe, naprawdę właściwe ciasta są przygotowywane z przaśnego ciasta. Oczywiście teraz można go zastąpić gotowym zaciągnięciem lub nawet drożdżami.
Mówi się, że pasterze po raz pierwszy ugotowali w górach pasterze, którzy używali w nich zepsutego sera. Chacha z mąki, wody i winogron trafiła do ciasta - zwykłe produkty zabrane ze sobą.
Aby przygotować pasty, musisz wziąć:
Do wypełnienia:
- 150 g miękkiego sera (na przykład maasdam);
- 150 g twardego sera (możesz nieco więcej, aby „przytrzymał” nadzienie).
Do testu:
- 4 szklanki mąki po 200 g każda (jeśli okaże się zbyt miękka, dodaj);
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka sole;
- 1 łyżeczka cukier
- 250 ml gazowanej niesłodzonej wody mineralnej.