Przepis na to ciasto był znany nawet w czasach ZSRR - wiele gospodyń domowych kopiowało je od siebie, a następnie zachwycało gości i domowe pieczenie nie tylko w święta, ale także w dni powszednie. Faktem jest, że biszkopt z kefirem jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych ciast do zrobienia w domu, a jednocześnie jest bardzo smaczny. Lista produktów na herbatniki prawdopodobnie znajdzie się w prawie każdej lodówce.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 2 szklanki mąki pszennej
- - 200 g kefiru lub jogurtu
- - 2 jajka
- - 1/2 szklanki cukru
- - 1 łyżeczka sody (gasić octem)
- - proszek kakaowy
- - skórka z cytryny lub pomarańczy
- Do śmietany:
- - śmietana
- - cukier
- Do glazury:
- - 1 szklanka cukru
- - 6 łyżek. łyżki mleka
- - 2 łyżki. łyżki proszku kakaowego
- - 100 g masła
Instrukcja obsługi
1
Połącz kefir, jaja kurze, cukier granulowany i sodę. Wejdź do mąki pszennej przesianej przez sito, zagnieść płynne ciasto o jednorodnej konsystencji. Podziel go na dwie równe części, zmieszaj proszek kakaowy w jednej połowie i drobno zmieloną skórkę cytryny lub pomarańczy w drugiej.
2)
Nasmaruj żaroodporne okrągłe naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wlej ciasto jednego rodzaju, upiecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, aż będzie gotowe (możesz sprawdzić gotowość, przebijając ciasto drewnianą wykałaczką lub zapałką). Następnie upiecz ciasto z ciemnego ciasta.
3)
W przypadku śmietany ubij śmietanę (możesz użyć około 15% tłuszczu) i drobny granulowany cukier za pomocą miksera lub blendera z trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną, gęstą masę. Pokryj placki dużą ilością kwaśnej śmietany.
4
Przygotuj lukier: włóż cukier, kakao w proszku i mleko do rondla, rozpal ogień i zagotuj. Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką, błyszczącą masę. Glazuruj wierzch i boki ciasta. Udekoruj według potrzeb, na przykład dużymi kawałkami czekolady. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
5
To ciasto można przygotować za pomocą innego rodzaju kremu: 100 g zmiękczonego masła, ubić mikserem z jedną puszką skondensowanego mleka, aż powstanie zwiewna puszysta masa. Ciasta posmarować śmietaną.
Przydatna rada
Za pomocą nici kulinarnej lub ostrego długiego noża możesz pokroić każde ciasto na pół i złożyć je na przemian ciemne i jasne na przemian - w tym przypadku warstwy ciasta są lepiej nasycone, a ciasto stanie się bardziej delikatne w smaku.