Do połowy lipca arbuzy zaczynają dojrzewać. Soczysta miąższ jest spożywana natychmiast, a niezwykłe kandyzowane owoce można przygotować ze skórki arbuza.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - arbuz - 1 szt
- - cukier - 4 szklanki
- - woda - 2 szklanki
- - cukier (do zraszania) - 0, 5 filiżanki
Instrukcja obsługi
1
Pokrój i obierz arbuza ze skórki. Możesz zostawić małą różową warstwę, aby kandyzowane owoce wyglądały jaśniej i piękniej. Podawaj miąższ arbuza do stołu, tak jak kiedyś, albo możesz coś ugotować, na przykład sorbet (lub lody).
2)
Obierz skórki arbuza z cienkiej zielonej skórki. Proces nie jest łatwy, więc musisz uzbroić się w cierpliwość i obieraczkę, co znacznie ułatwi przygotowanie skórki do dalszego gotowania.
3)
Następnie pokrój przygotowane w ten sposób skórki arbuza na plasterki o grubości pół centymetra. Włóż je do emaliowanej patelni i zalej wodą, aby wszystkie posiekane skórki arbuza były pokryte tylko wodą.
4
Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj wodę. Gotuj przez 10 minut, dostosowując ogień, jak chcesz, upewniając się, że woda nie wyleje się z patelni. Zdjąć z ognia. Spuścić wodę.
5
Następnie zalej dwie szklanki cukru dwiema szklankami wody, gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i kolejne 5 minut. Wlać skórki arbuza z uzyskanym syropem, gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw skórkę na 12 godzin moczoną w syropie.
6
Procedurę gotowania w syropie i chłodzenia przez następne 12 godzin powtarza się 5-6 razy, aż cały syrop zostanie całkowicie wchłonięty przez skórki arbuza.
7
Gdy syrop w ogóle nie pozostanie, zwiń każdą skórkę w cukier, a następnie ułóż je w jednej warstwie, jeden plasterek na arkusz, lepiej perforować, ale możesz również wziąć całość, pokrytą pergaminem.
8
Susz kandyzowane owoce w powietrzu przez 3 do 5 dni. Po wystarczającym wyschnięciu kandyzowanych owoców przenieś je do szklanego słoika i zamknij pokrywkę.
9
Kandyzowane owoce ze skórki arbuza można podawać jako herbatę na deser, można dodać pokrojone owoce kandyzowane do twarogu, ciasta na babeczki itp.