Aby przygotować pyszny keczup na zimę, potrzebujesz nie tylko dojrzałych pomidorów, dobrego nastroju, ale także odpowiedniego przepisu na domowy keczup. A potem te wspaniałe zbiory pomidorów zajmą miejsce nie tylko na co dzień, ale również na świątecznym stole. Uwierz mi, polizasz palce keczupu, stanie się twoim ulubionym sosem do mięsa, ryb i spaghetti.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pomidory - 5 kg
- - cebula - 2 kg
- - czosnek - 1 głowa
- - czerwona ostra papryka - 200 gramów
- - musztarda -1 łyżeczka
- - czarny pieprz - do smaku
- - sól do smaku
- - cukier - 1 łyżka stołowa
- - ocet - 6% - 100 gramów
Instrukcja obsługi
1
Pomidory są podstawą do robienia keczupu. Umyj dojrzałe pomidory, pokrój na kawałki i włóż do aluminiowych naczyń. Rozpal wolny ogień i ugotuj je. Po schłodzeniu przetrzyj durszlak. Nie używaj do tego maszynki do mięsa, jeśli chcesz, aby masa była jednorodna.
Aby przygotować domowy ketchup pomidorowy na zimę, najlepiej jest wziąć kremową odmianę pomidora. Robią bardzo gęsty pomidor.
2)
Umyj i posiekaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Można to zrobić na mikserze lub maszynce do mięsa. Umieść przygotowane pomidory na patelni, dodaj posiekane warzywa, czarny pieprz, ziele angielskie, musztardę, pół soli i cukier.
3)
Podpal keczup. Po stwardnieniu masy do połowy objętości dodaj resztę cukru i soli i gotuj, aż się rozpuści. Następnie przestań podgrzewać keczup i dodaj ocet, dokładnie go mieszając. Zapakuj na gorąco w przygotowane słoiki. Bardziej wygodne jest zamykanie domowego keczupu pomidorowego w małych słoikach o masie 200–300 gramów.
Zwróć uwagę
Jeśli nie możesz jeść cukru, możesz bez niego zrobić domowy keczup pomidorowy. W każdym razie dostaniesz keczup - poliżesz palce.
Przydatna rada
Na zimę łatwo zrobić domowy ketchup pomidorowy. Wykonaj kilka czynności z góry. Na przykład przygotuj słoiki lub bazę pomidorów.