Makaron od dawna jest liderem wśród innych potraw. Popularność zdobyła dzięki łatwości przygotowania. Najpopularniejszy makaron można znaleźć w kuchni włoskiej i azjatyckiej. W Rosji makaron jest często nazywany makaronem - można go kupić w każdym sklepie, ale jeśli chcesz eksperymentować w kuchni, makaron można łatwo przygotować z prostych składników.
Wybierz swój przepis
Mąka do makaronu
W przypadku klasycznego włoskiego makaronu musisz wybrać twardą mąkę i ugotować ciasto na wodzie. Używając miękkich odmian pszenicy, musisz dodać 1 jajko na 100 gramów mąki. Aby ciasto było elastyczne i jednorodne, mąkę należy przesiać, co nie tylko gwarantuje brak zanieczyszczeń, ale także nasyca ją tlenem.
Ciasto Makaronowe
Aby uzyskać idealny makaron, zagniataj ciasto przez co najmniej 15 minut. Gotowe ciasto zdecydowanie musi „odpoczywać” w chłodnym miejscu przez 30 minut.
Jak rozwałkować ciasto
Rozwałkuj ciasto na pudrowej powierzchni. Jeśli ciasto należy podzielić na kilka części, nieużywane części należy przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Musisz rozwałkować ciasto od siebie, obracając stale powstałą warstwę. Idealna grubość pasty do makaronu wynosi maksymalnie 2 milimetry.
Jak siekać makaron
Idealnie ciasto należy kroić specjalną maszyną - krajalnicą do makaronu. Jeśli tego urządzenia nie ma w kuchni, do cięcia makaronu można użyć ostrego noża z cienkim ostrzem lub kółkiem. Gotowe paski powinny wyschnąć, więc nie musisz ich zamykać.