Roladki z Filadelfii są jednymi z najpopularniejszych rolek w wielu barach sushi. Ich ojczyzną są Stany Zjednoczone Ameryki. Roladki te zawdzięczają swoją nazwę nie amerykańskiemu miastu o tej samej nazwie, ale różnym serom śmietankowym o tej samej nazwie, które są używane do ich przygotowania. Są również łatwe do zrobienia w domu, mile zaskakując swoich bliskich.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 6 rolek:
- 120 g okrągłego ryżu;
- 50 g serka śmietankowego „Philadelphia”;
- liść nori;
- 100 g filetu z lekko solonego łososia;
- awokado
- świeży ogórek;
- szklanka wody;
- sól
- sos sojowy
- cukier do smaku;
- 20 g octu ryżowego;
- folia spożywcza
- mata bambusowa do rolek.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj ryż, aż będzie ugotowany. Powinien być nieco trudny, w żadnym wypadku nie trawi go. Umieść umytego ryżu na patelni, dodaj szklankę zimnej wody i zapal mocny ogień. Doprowadzić do wrzenia, zredukować gaz, gotować nie dłużej niż 12 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól ryżowi parzyć przez kolejne 15 minut.
2)
Rozpuść trochę soli i cukru w occie ryżowym, wlej do ryżu i wymieszaj.
3)
Rozłóż bambusową matę na stole, połóż na niej folię spożywczą, a następnie połowę arkusza nori. Jego gładka strona powinna zawsze znajdować się na zewnątrz. Ułóż gotowany ryż w równej warstwie, jednocześnie cofając się od dolnej krawędzi nori o 1, 5 centymetra. Aby nie przylgnął do rąk, najpierw zwilż je wodą rozcieńczonym octem ryżowym. Im cieńsza warstwa ryżu, tym lepiej.
4
Złóż bambusową matę na pół, a następnie obróć nori ryżem, aby warstwa ryżu znalazła się na folii. Można go lekko zwilżyć wodą.
5
Obierz i pokrój w cienkie paski awokado i ogórka.
6
Rozłóż trochę sera na środku nori, połóż posiekany ogórek i awokado na wierzchu.
7
Wyrównaj dolną krawędź nori z krawędzią maty i delikatnie zacznij ją owijać. Uformuj bułkę, połóż pokrojonego łososia na prostokątach. Następnie ponownie przykryj dywanikiem i ściśnij rybę.
8
Wytnij powstały zwój na sześć równych części. Podawaj je z sosem sojowym i wasabi.
Zwróć uwagę
Wskazane jest stosowanie japońskiego octu ryżowego, ponieważ jest słodki i łagodny. Ocet chiński jest bardziej kwaśny, dlatego jego aromat może przerwać delikatny smak bułek.
Zwykły długi ryż do bułek nie jest odpowiedni, ponieważ jest zbyt suchy i dlatego może pomieścić dużo wody.
Przydatna rada
Nie gotuj mrożonych bułek z łososiem, w przeciwnym razie ich smak zostanie beznadziejnie zepsuty.