Klopsiki cielęce z cytryną - delikatne, lekkie, smaczne danie. Ponieważ ma niewiele kalorii, jest idealny dla tych, którzy podążają za postacią. Słodkie klopsiki z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, którzy cenią dietetyczne, zdrowe posiłki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- cielęcina;
- biały chleb;
- Parmezan
- pęczek pietruszki;
- cytryna
- jajko;
- białe wino;
- cebula;
- marchewki:
- mąka;
- oliwa z oliwek;
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy;
- groszek ziele angielskie.
Instrukcja obsługi
1
Weź pół bochenka białego chleba, pokrój skórki, pokrój w plastry. Włóż namoczony w głębokim talerzu z mlekiem. Przygotuj bulion warzywny: dokładnie umyj 2 marchewki, 2 cebule, drobno je posiekaj. Umieścić na patelni, napełnić trzema szklankami wody, gotować na średnim ogniu przez około pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania dodaj 2 buliony liścia laurowego i kilka groszku ziela angielskiego. Odcedź bulion.
2)
Opłucz 500 gramów cielęciny, osusz ręcznikiem, pokrój na kawałki i przewiń w maszynce do mięsa. Wcierać na grubej tarce 20 gramów sera. Umyć świeżą natkę pietruszki, odcedzić, drobno posiekać. Pokrój cytrynę na połówki, jedną z nich za pomocą drobnej tarki potrzyj skórkę. W dużej misce połącz mielone cielęciny, namoczony chleb, parmezan i jedno duże jajko. Sól, pieprz, dodaj gotowaną skórkę i pół posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj najpierw widelcem, a następnie rękami.
3)
Ślepe klopsiki. Posyp mąką płaskie naczynie. Rzuć w nią każdy klopsik.
4
Obierz jedną cebulę (lepiej wziąć szalotki), drobno posiekaj. Aby łuk nie uszczypnął oczu, otwórz kran z zimną wodą i okresowo zastępuj nóż pod strumieniem. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek i taką samą ilość bulionu warzywnego do głębokiej patelni. Wlać cebulę i gotować na wolnym ogniu.
5
Gdy cebula będzie smażona na złoty kolor, ostrożnie umieść klopsiki na patelni. Po kilku minutach, gdy klopsiki nieznacznie zmienią kolor, dodaj do nich pół szklanki białego wina. Powinien wyparować. Następnie zacznij wlewać bulion w małych porcjach. Po 12-15 minutach, gdy powstanie gęsty sos, klopsiki będą gotowe. Wlać przygotowane klopsiki z powstałego sosu, posypać pozostałą natką pietruszki.
Zwróć uwagę
Cytrynę należy stosować świeżą. Aby skórka nie zepsuła gorzkiego smaku klopsików, musisz usunąć tylko żółtą warstwę z cytryny, pozostawiając białą część nietkniętą.
Przydatna rada
Klopsiki można podawać z warzywami, makaronem, kaszą gryczaną, ryżem lub po prostu z kawałkiem chleba otrębowego.