Pierwszy hamburger został sprzedany w Stanach Zjednoczonych ponad dwa wieki temu. Od tego czasu podbił wszystkie kontynenty, ale w Europie nadal kojarzy się z tak zwaną „szybką” i niezdrową żywnością. Tymczasem w samej Ameryce posiekane klopsiki z wysokiej jakości chudej wołowiny do domowych hamburgerów są sprzedawane w supermarketach. Domowy hamburger wcale nie jest najbardziej niezdrowym jedzeniem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku chudych kotletów:
- 500 g fileta wołowego;
- 5 łyżek bułka tarta;
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mielone nasiona kminku;
- 1 łyżeczka mielona kolendra;
- 1 łyżeczka suche oregano;
- sól
- pieprz
- W przypadku kotletów z dodatkiem boczku:
- 300 g chudej wieprzowiny;
- 500 g wołowiny;
- 100 g tłuszczu;
- 4 łyżeczki sucha przyprawa mieszanka kolendry
- oregano
- nasiona kminku;
- 2 cebule.
- Do kotletów
- gotowane w piekarniku:
- 400 g chudej wołowiny;
- 400 g cielęciny tłuszczowej;
- 1 łyżeczka sole;
- 0, 5 łyżeczki mielony czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Lean Hamburger Cutlet
Weź świeży filet wołowy, opłucz, pokrój w plasterki i posiekaj maszynę do mięsa. Dodaj bułkę tartą, jajko do mielonego mięsa, wymieszaj, włóż przyprawy, sól i pieprz, ponownie dokładnie wymieszaj.
2)
Zwilżyć ręce zimną wodą, podzielić farsz na równe części, kulki, z każdej kulki uformować okrągły placek o grubości dwóch, dwóch i pół centymetra. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni z grubym dnem i smaż patty po obu stronach przez osiem do dziesięciu minut.
3)
Kotlet Hamburgerowy z Boczkiem
Umyj mięso, obierz cebulę, pokrój w plasterki, dodaj posiekaną niesoloną smalec, przepuść przez maszynę do mięsa, sól i pieprz zmielone mięso, dodaj przyprawy.
4
Uformuj płaskie ciasta z mięsa mielonego o wielkości od półtora do dwóch centymetrów, wielkości bułki, do której zostanie włożony kotlet. Smażyć na dużym ogniu na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego (bez oleju, po prostu rozłóż ciastka na gorącej patelni z grubym dnem, użyj grubościennej patelni z płaskorzeźbą na dnie) przez dwie do trzech minut z każdej strony.
5
Kotlety Hamburger Piekarnik
Weź świeży filet wołowy i cielęcinę tłuszczową, na przykład mięso międzyżebrowe, gdzie mięso i tłuszcz są w przybliżeniu podzielone na pół. Pokroić, posiekać z dużym grillem, dodać sól i pieprz do mielonego mięsa, wymieszać. Podziel mielone mięso na pięć okrągłych placków o grubości od półtora do dwóch centymetrów, połóż na pergaminie i wstaw do lodówki na dwie godziny.
6
Rozgrzej piekarnik do 250 ° C, połóż paszteciki na ruszcie, umieść blachę do pieczenia pod rusztem, przykrywając go papierem (do spuszczania tłuszczu). Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na piętnaście do dwudziestu minut.
Powiązany artykuł
Pyszne mielone klopsiki: tajemnice kulinarne
- Domowe Hamburgery
- hamburger bez kotletów