Pieczony kurczak w piekarniku jest uważany za najbardziej udane rozwiązanie na świąteczny stół. To danie ma niezwykły smak i aromat i nie wymaga dużego wysiłku w przygotowaniu. Jako przystawka doskonale nadają się ziemniaki, które piecze się z kurczakiem, co czyni je szczególnie delikatnymi i smacznymi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 cały kurczak;
- 2 kg ziemniaków;
- 1 duża cytryna;
- 1 główka czosnku;
- garść świeżego rozmarynu;
- garść świeżego tymianku;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- oliwa z oliwek;
- 8 pasków surowego wędzonego boczku (opcjonalnie).
Instrukcja obsługi
1
Dobrze umyj tusze z kurczaka. Usuń pióra konopne i odetnij nadmiar tłuszczu. Wcierać kurczaka wewnątrz i na zewnątrz solą i zmielonym pieprzem. Przykryj lub zawiń folię spożywczą i przechowuj w lodówce przez 3-4 godziny, aby namoczyć mięso.
2)
Zagotuj wodę na dużej patelni, dodaj sól. Umieść w nim obrane ziemniaki, główkę czosnku i całą cytrynę. Gotuj wszystko przez około 10-12 minut. Następnie spuść wodę i weź cytrynę i czosnek, odkładając je na bok. Umieść miskę ziemniaczaną w małym ogniu, aby odparować nadmiar wilgoci, ale uważaj, aby nie zacząć palić. Wyłącz ciepło i umieść ziemniaki w ciepłym miejscu.
3)
Przebij gorącą cytrynę nożem w kilku miejscach. Zrób to ostrożnie, aby nie poparzyć ani nie skaleczyć rąk. Wyjmij kurczaka z lodówki. Umyj go ręcznikiem papierowym i natrzyj oliwą z oliwek. W tuszy włóż cały gotowany czosnek, posiekaną cytrynę i tymianek. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż do niego kurczaka i piecz przez około 45 minut. Wyjmij połowę gotowanego kurczaka i przenieś na danie.
4
Umieść w formie, w której pieczono kurczaka, ziemniaki. W razie potrzeby wymieszaj z liśćmi rozmarynu, solą i pieprzem. Zrób szczelinę pośrodku ułożonych ziemniaków, gdzie przeniesiesz tuszę z kurczaka. Ponad kurczakiem. W tym czasie ziemniaki nabiorą złotego koloru i pysznego chrupka.
5
Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika. Wyjmij boczek z kurczaka i pokrusz go na ziemniakach. Wyrzuć cytrynę i tymianek. Usuń czosnek, obierz pozostałą skórkę, posiekaj i potrzyj nią ścierwo z kurczaka. Przed podaniem posyp posiekane zioła na stole.