Uroczysta świąteczna potrawa - kutya koniecznie zawiera mak, który symbolizuje bogactwo w rodzinie. Ale to nie tylko wlewa się do Kutyi, ale jest specjalnie do tego przygotowane. A oto kilka sztuczek, które sprawią, że mak będzie smaczny i pachnący, a nie zgrzyta zębami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- mak - 150-200 g;
- cukier - 100 g;
- sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Wlać mak umyty gorącą wodą z wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Woda powinna przykryć 2-3 palce. W tym czasie mak puchnie i można go wcierać między palce. Spuścić schłodzoną wodę, ale zostaw ją trochę, inaczej mak będzie zbyt suchy. Jeśli nie ma cierpliwości, aby poczekać, aż woda ostygnie, możesz gotować mak przez około pół godziny, a następnie ochłodzić w zimnej wodzie.
2)
Włóż trzy łyżki maku do makitry i zacznij wcierać w makogon. Jeśli nie ma takich naczyń, możesz użyć zwykłego małego garnka i drewnianej zgniatarki. Po wyizolowaniu mleka makowego, dodaj 1-2 łyżki cukru do makitry i zmielić dalej, podczas gdy mak znów ciemnieje. Przenieś dobrze zmielone maki do innej miski i w ten sam sposób zmielić nową porcję. Rób to, dopóki nie przygotujesz całego maku na Kutya. Dodaj sól, jeśli chcesz.
3)
Jeśli nie chcesz pocierać maku w stary sposób, przeprowadź go kilka razy przez maszynę do mięsa lub użyj blendera. Kiedy mak zmienia kolor na biały z mleka makowego, oznacza to, że mak się otworzył, co jest wymagane. Nie trzeba dodawać cukru, wystarczy dodać tylko miód po zmieszaniu wszystkich składników.
4
Połącz przygotowany mak z gotowanym ziarnem, orzechami, rodzynkami i miodem tuż przed podaniem kutii na stole i dobrze wymieszaj. Możesz dodać do niej cynamon, ta przyprawa pasuje do wszystkich składników i poprawia smak maku. Świąteczna marchewka podawana na zimno.
Zwróć uwagę
Smak zmielonego maku jest lepszy niż zmielonego maku.
Gotowy dobry mak jest lepki, słodki i ma przyjemny zapach. Jeśli jest gorzki, oznacza to, że został niepoprawnie przygotowany - nie był wystarczająco naparowany.
Kutia jest wytwarzana z różnych ziaren - najczęściej pszenicy, ryżu, owsa lub jęczmienia, ale mak jest niezmiennie zawarty w jej składzie.
Przydatna rada
Wybierz duży mak bez zanieczyszczeń w sklepie. Podczas mycia większość śmieci jest usuwana, ale nadal pozostaje trochę.
Mak jest większy w niebieskim maku cukierniczym.
- Restaurateur. Artykuł: „Przepisy Kutya”.
- gotowanie maku