Panforte we włoskiej kuchni to pyszna babeczka z dużą ilością suszonych owoców i orzechów, którą zwykle piecze się na świątecznym stole. Spróbuj lodów o takim piernikowym smaku!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 2 litry lodów:
- - 500 ml niskotłuszczowej śmietany;
- - 260 g cukru;
- - 2 laski cynamonu;
- - 0, 5 łyżeczki mielone goździki;
- - 0, 5 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa;
- - 1 litr tłustej śmietany;
- - 8 dużych żółtek;
- - 90 ml płynnego miodu;
- - 60 g kandyzowanej skórki cytrusowej;
- - 130 g prażonych migdałów.
Instrukcja obsługi
1
Wlać 500 ml beztłuszczowej (10%) śmietany do odpowiedniego rondla, dodać zmieloną gałkę muszkatołową, połówki półek cynamonowych i goździków i umieścić na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Pozostaw na 30 minut z pokrywką.
2)
Ponownie umieść garnek śmietany w ogniu. Podczas gdy krem się rozgrzewa, wymieszaj żółtka w dużej misce za pomocą trzepaczki.
3)
Energicznie wymieszaj gorącą śmietanę na żółtkach. Następnie wlej mieszaninę żółtka z kremem z powrotem do garnka i zaparzaj na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając.
4
Gdy mieszanina będzie wystarczająco gęsta (i będzie konsystencją przypominała budyń angielski), wyjmij patelnię z palnika i odcedź jej zawartość przez sito. Wymieszaj w gęstej śmietanie.
5
Wlej wszystko do rondla i włóż miskę przyszłych lodów do miski z lodową wodą lub kostkami lodu. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
6
Lekko podgrzej miód i dodaj lody.
7
Przenieś mieszaninę do pojemnika do zamrożenia i włóż do zamrażarki. Aby lody nie krystalizowały, pierwsze 2 godziny należy mieszać co 20-30 minut.
8
Przed ostatnim mieszaniem zmiel migdały nożem lub procesorem kuchennym na duże lub średnie okruchy - jak chcesz i wymieszaj z lodami.