Popularna wiara związana jest z Wielkanocą: jeśli byłby to sukces, wówczas wierzono, że w domu wszystko będzie bezpieczne. Od niepamiętnych czasów gospodynie domowe nie oszczędzały najlepszych produktów do jej przygotowania. I tajemnice wielkanocnego gotowania przekazywano z pokolenia na pokolenie.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować Wielkanoc z gotowanymi żółtkami, potrzebujesz: 1200 g twarogu, 400 g masła, 4 szklanki gęstej śmietany, 15 żółtek gotowanych na zimno, cukru i wanilii do smaku.
Musisz przetrzeć cały twarożek przez sito, dodać żółtka starty na drobnej tarce i dodać do tej mieszanki roztopione masło. Otrzymaną masę należy dobrze zmielić do jednorodnej konsystencji, a następnie wlać do niej śmietanę, nie przerywając pocierania. Włóż gotowe ciasto do formy i włóż pod prasę, aż nadmiar wilgoci spłynie.
Zachowaj gotowość Wielkanoc powinna być w chłodnym miejscu, a przed użyciem ułożyć na talerzu i udekorować glazurą.
Tajemnice dobrego święta wielkanocnego
Przed gotowaniem nadmiar wilgoci należy usunąć z twarogu, można to zrobić, umieszczając go pod prasą.
Wyciśnięty twarożek należy przecierać przez sito, a nie rozgniatać w maszynce do mięsa lub mikserze. Tak więc twarożek okaże się bardziej przestronny i delikatny.
Ponadto użycie cukru pudru zamiast cukru doda ciasta do ciasta, a ponadto słodycz wynikowej Wielkanocy będzie jednolita.
Krem należy stosować co najmniej 25-30% tłuszczu.
Dla wygody wielkanocna forma musi być podszyta lekko wilgotną gazą.