To najdelikatniejsze francuskie ciastko ma swoją nazwę z powodu posypania cukrem: wydaje się, że to klejnot, a nie uczta!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 460 g masła;
- - 200 g cukru pudru;
- - 6-7 art. mąka;
- - 1 łyżeczka esencja waniliowa;
- - 0, 5 łyżeczki sole;
- - 2 jajka;
- - cukier do posypania.
Instrukcja obsługi
1
Z góry, na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania, wyjmij masło z lodówki lub zamrażarki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
2)
Przenieś zmiękczone masło do dużego pojemnika i dodaj sproszkowany cukier. Stosowanie proszku, a nie zwykłego cukru, jest obowiązkowe: bez niego ciasto nie będzie tak delikatne i kruche! Dlatego jeśli nie masz proszku, nie bądź zbyt leniwy, aby zmielić cukier w młynku do kawy!
3)
Wymieszaj masło z proszkiem, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. Lepiej to zrobić za pomocą miksera, ale nie trzeba długo bić!
4
Przesiej mąkę i dodaj do kremu maślanego wraz z pół łyżeczki soli i niewielką ilością esencji waniliowej. Zagnieść miękkie ciasto.
5
Podziel powstałe ciasto na kilka części i zwiń je w kiełbaski o średnicy około 2-2, 5 cm, posyp mąkę deską lub talerzem i przełóż na nią puste miejsca. Wyślij je do lodówki na około 5 godzin lub na noc - im dłużej będą stać, tym łatwiej będzie dalej pracować z testem. Jeśli kończy się czas, umieść je co najmniej pół godziny w zamrażarce.
6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj blachę do pieczenia, wyściełając ją pergaminem.
7
Lekko wymieszaj jajko widelcem w małej misce. Przykryj jajka pędzlem i posyp kiełbaski cukrem. Pokrój je w ciasteczka o szerokości około 2-2, 5 cm. Przenieś je na przygotowaną patelnię i umieść w gorącym piekarniku. Piec około pół godziny, aż się zrumieni.