Istnieją setki przepisów na Charlotte. Ktoś używa jabłek, a ktoś używa gruszek, ktoś lubi charlotte na kefirze, a ktoś używa masła. Główne wymagania dla ciasta, które rzekomo jest charlotte, to łatwość przygotowania, lekkie ciasto biszkoptowe jako podstawa i świeże owoce w nadzieniu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Prosta Charlotte z jabłkami
- 3 średnie jaja kurze
- 200 gramów mąki pszennej
- 125 gramów cukru
- 3 duże jabłka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- masło
- cynamon, brązowy cukier
- cukier puder
- Odwrócona Charlotte z jabłkami
- 4 duże twarde jabłka
- 4 średnie jaja kurze
- 100 gramów cukru
- 120 gramów mąki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- kawałek niesolonego masła w celu smarowania formy
- cukier puder zmieszany z cynamonem
- Honey Charlotte with Pears
- 6 dużych gruszek
- 50 gramów niesolonego masła
- 50 gramów brązowego cukru
- 100 gramów miodu gryczanego
- 200 mililitrów mleka
- 125 gramów mąki
- 3 średnie jaja kurze
- Naczynie do pieczenia o średnicy 25 centymetrów
Instrukcja obsługi
1
Prosta Charlotte z jabłkami
Jabłka umyj, skórki i nasiona, i pokrój w cienkie, równe plastry. Posyp plasterki jabłka sokiem z cytryny.
2)
Posmaruj formę masłem i posyp cynamonem i brązowym cukrem. Ta technologia pozwoli ci uformować cienką błyszczącą chrupiącą skórkę na biszkopcie.
3)
Ubijaj jajka w bujną piankę, stopniowo dodając do nich cukier. Dodaj przesianą mąkę do pianki jajecznej. Mieszaj łyżką, starając się zachować zwiewną strukturę ubitych jaj.
4
Wlej trochę ciasta na dno przygotowanego naczynia, włóż jabłka i wlej pozostałe ciasto. Umieść formę w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni. Piec do kremowego, około 30-40 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól charlotte ostygnąć. Podawać posypane cukrem pudrem.
5
Odwrócona Charlotte z jabłkami
Umyj, wysusz i pokrój jabłka w plasterki, usuwając z nich rdzeń. Posyp jabłka sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały.
6
Rozbij jajka i delikatnie oddziel białka od żółtek.
7
Najpierw ubij białka z 75 gramami cukru. Jeśli nie masz wagi kuchennej, pomoże Ci informacja, że w jednej łyżce stołowej jest 25 gramów cukru.
8
Oddzielnie ubij pozostały cukier w czystej, suchej misce, aż miękkie szczyty.
9
Dodaj żółtka do żółtek, ostrożnie wlej mąkę i wymieszaj szpatułką. Im ostrożniej to zrobisz, tym bardziej będzie biszkopt.
10
Na dnie wstępnie naoliwione ułóż 3/4 jabłka i zalej ciasto 3/4. Umieść pozostałe jabłka i ponownie wlej ciasto.
11
W rozgrzanym piekarniku do 200 stopni włóż formę i piecz przez 30 do 40 minut.
12
Wyjmij ciasto i zmień je na piękne duże naczynie. Posyp cukrem pudrem cynamon.
13
Miód Charlotte z gruszkami.
Umyj, osusz i obierz gruszki. Pokrój każdy na sześć części i usuń rdzenie.
14
Na patelni o grubych ściankach nad małym kominkiem roztop masło, dodaj cukier i miód, poczekaj, aż powstanie gęsty słodki syrop i włóż do niego plastry gruszek. Karmelizuj je. Gruszki powinny tworzyć cienką karmelową skórkę.
15
Przygotuj formularz. Posmaruj masłem i włóż gruszki.
16
Ubij jajka z mlekiem, cukrem i solą za pomocą miksera. Dodaj małą mąkę w cienkim strumieniu. Wlać ciasto na gruszki i umieścić formę w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni. Ta Charlotte jest pieczona przez około pół godziny.
Przydatna rada
Podawaj charlotte z gałką lodów lub posyp cukrem pudrem.
Powiązany artykuł
Jak ugotować wspaniałą Charlotte