Jeśli lubisz lekkie, zwiewne desery, zdecydowanie powinieneś spróbować ciastek o nazwie „Ballerina”. Szczególnie ten przysmak spodoba się tym, którzy mają bzika na punkcie bezy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku bezy:
- - białka jaj - 6 szt;
- - cukier puder - 250 g;
- - sól - szczypta;
- - sok z cytryny - 1 łyżeczka.
- Do śmietany:
- - krem 33% - 250 ml;
- - cukier puder - 2 łyżki stołowe;
- - świeże maliny.
Instrukcja obsługi
1
Ostudzić białka jaja, a następnie połączyć z solą i dokładnie ubić mikserem do uzyskania stabilnej piany. Następnie, nie przestając bić, stopniowo wprowadzaj do nich cukier puder. Gdy pozostanie 1 minuta przed zakończeniem tej procedury, dodaj sok z cytryny.
2)
Umieść uzyskaną masę w torbie cukierniczej. Ściśnij go w formie spirali na blasze wyłożonej pergaminem, dopiero najpierw uformuj spód dna pewnego rodzaju kosza - powinna mieć średnicę 3 centymetrów. Pamiętaj, że w tych ciastach powinno być puste. Podobnie jak w przypadku całej masy cukrowo-białkowej.
3)
Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 stopni i wyślij do niego przyszłe ciasta, aby piec przez około 2-2, 5 godziny. W tym czasie kosze masy cukrowo-białkowej powinny wyschnąć, pozostając lekkie.
4
W międzyczasie przygotuj krem na deser. Aby to zrobić, połącz wstępnie schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem. Pobij dobrze. Tę procedurę należy wykonać w zimnym metalowym kubku.
5
Umieść uzyskany krem w torebce z ciastem i napełnij schłodzone ciasta. Udekoruj naczynie świeżymi jagodami, na przykład malinami. Ciasta „Ballerina” są gotowe!