Istnieje wiele przepisów na ryby. Ale w przeciwieństwie do potraw znanych z naszej kuchni, możesz ugotować pikantne danie - marokańską rybę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - tłuste ryby morskie - 700 g;
- - duże marchewki - 1-2 szt;
- - Bułgarska papryka - 3 szt;
- - ostra czerwona papryka - 1/2 szt.;
- - pomidor - 2 szt;
- - czosnek - 10 ząbków;
- - kolendra, natka pietruszki - 1/2 pęczka;
- - cytryna;
- - sól;
- - olej słonecznikowy;
- - nóż;
- - deska do krojenia;
- - patelnia z pokrywką.
Instrukcja obsługi
1
Ryby morskie (idealnie tłuste) myją, czyszczą i oddzielają grzbiet i kości. Powstały filet jest podzielony na porcje.
2)
Umyj marchewki, obierz i wetrzyj na grubej tarce. Jeśli nie jest pod ręką, rozdrobnij cienkie słomki. Pokroiliśmy siedem ząbków czosnku na 4 części.
3)
Paprykę kroimy na cienkie paski i kółka (lepiej jest przyjmować różne kolory) i na pół rozgrzej.
4
Opal pomidory wrzącą wodą, ostrożnie usuń z nich skórkę i odetnij cienkie kółka zgodnie z liczbą kawałków ryb. Pokrój pozostały pomidor na małe kostki.
5
Grube posiekaj natkę pietruszki i kolendrę, posiekaj pozostałe 3 ząbki czosnku.
6
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju słonecznikowego i smaż posiekany czosnek (7 sztuk) na złoty kolor, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy pieprz, pokrojone w kostkę pomidory i trochę soli, aby warzywa pozostały niedosolone.
7
Połóż rybę na warzywach, na każdym kawałku ułóż krąg pomidora, dodaj sól i zalej ciepłą wodą na poziomie ryb, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut na średnim ogniu. Następnie zdejmij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu, aż woda pozostanie 1/3 pierwotnej objętości. Posyp naczynie ziołami i czosnkiem, trzymaj pod pokrywką przez kilka minut i wyłącz. Marokańskie ryby będą doskonałym dodatkiem do ryżu i tłuczonych ziemniaków.
Zwróć uwagę
Danie pozostanie ostre, ale będzie mniej pikantne, jeśli ostra papryka zostanie zastąpiona zmielonym czarnym pieprzem.