Sałatka Olivier powstała dzięki francuskiemu szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi, ale słynny kulinarny nie ujawnił tajemnicy swojego dania. Przepis na sałatkę opublikowano po raz pierwszy w 1897 roku w książce kucharskiej. Następnie powstało wiele przepisów na tę popularną sałatkę. Pyszna i naprawdę satysfakcjonująca jest oliwka z wołowiną.
Wybierz swój przepis
Lucien Olivier zawarł w swojej słynnej sałatce cietrzew, cielęcinę, ziemniaki, oliwki, oliwki, korniszony, raki, jaja kurze, grzyby i seler. W Rosji sałatka Olivier jest gotowana głównie z gotowanej kiełbasy lub z mięsem.
Do gotowania oliwy z wołowiną potrzebujesz (na 4 porcje):
- 300 wołowiny;
- 100 g groszku w puszkach;
- jaja kurze - 5 szt.;
- ziemniaki - 4 szt.;
- pikle - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- jabłko - 1 szt.;
- 100 ml majonezu;
- sól, pieprz - do smaku;
- natka pietruszki - 1 gałązka.
Gotuj wołowinę do miękkości, a następnie pokrój w małe kostki. Umyj średniej wielkości marchewkę i ziemniaki, obierz i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie pokrój gotowane ziemniaki i marchewkę i dodaj do wołowiny.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Posiekaj pikle. Zagotuj jajka kurze, a następnie natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby ułatwić ich obieranie. Drobno posiekaj jajka.
Umyj jabłko, usuń rdzeń i nasiona, a następnie pokrój w plasterki. Jabłko nada sałatce oryginalny smak. Opłucz zielony groszek w puszkach pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz.
W salaterce połącz wszystkie składniki sałatki Olivier, dopraw do majonezu, dobrze wymieszaj i dodaj sól i pieprz do smaku. Staraj się nie dodawać zbyt dużo majonezu, najlepiej przyprawionego w trzech krokach. Udekoruj oliwkę gałązkami pietruszki.
Wyślij sałatkę do lodówki na 1-2 godziny, aby wszystkie składniki były nasycone majonezem. Sałatka kaloryczna wynosi 124 kcal na 100 g.