Kto nie lubi miodu? Delikatne ciasta o delikatnym aromacie miodu i kremu powietrznego. Niewielu ludzi będzie obojętnych na ten duet! Przedstawiam na dworze karmelowy przepis na słynne ciasto.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na siedmiu okrągłych ciastach o kształcie 24 cm:
- Mąka - 390 g;
- Cukier - 150 g;
- Masło - 110 g;
- Jajko - 2 szt.;
- Ciemny miód - 3 łyżki;
- Soda - 1 łyżeczka, wymień.
- Do śmietany:
- 500 ml kwaśnej śmietany;
- Cukier
Instrukcja obsługi
1
Zacznijmy od karmelu. Wlać cukier równomiernie do zimnego rondla (najlepiej stali, aby zobaczyć kolor karmelu) i podgrzać. Gdy tylko cukier zacznie się topić, a na brzegach pojawi się bezbarwny syrop, zmniejszamy ciepło. Z pierwszymi oznakami złotości usuń go z ognia i zacznij powoli przechylać patelnię w jedną lub drugą stronę. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia, ostudź przez kilka minut. W międzyczasie stop olej w kuchence mikrofalowej.
2)
Mieszamy gorący karmel (ważne jest, aby karmel nie zamarzł w kontakcie z zimnymi składnikami) olej i miód. Wlać karmel do zimnych naczyń i mieszając do uzyskania gładkości pozostawić do ostygnięcia na 6 minut. Dodaj jajka i jedną trzecią mąki i ponownie zamień w jednorodną masę. Miksujemy w wodzie sodowej, krótko mieszamy do uzyskania światła, przez około minutę. Dodaj resztę mąki, uformuj jednorodną masę, połóż na stole do ostygnięcia.
3)
Ciasto ostygło, nie przylega do dłoni i zachowuje się idealnie podczas zwijania. Podziel na równe części i przewróć. Piec każde ciasto, posiekane widelcem, przez 5 minut w temperaturze 160 stopni. Chociaż są gorące, są dość plastyczne i bardzo łatwo można je przycinać. Posiekamy sadzonki, a później wykorzystamy je do dekoracji.
4
Do śmietany ubij śmietanę z cukrem do smaku. Kruche ciasto pokrywamy i najpierw moczymy przez 3-6 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy na noc do lodówki (co najmniej 8 godzin).
Smacznego!