Serca kaczki składają się z gęstej tkanki mięśniowej, są bardziej sztywne niż kurczaki, dlatego wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, najlepiej hartowania. Są rzadko przygotowywane bez dodawania innych produktów, ponieważ produkty uboczne kaczki mają specyficzny zapach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- • Serca kaczki 1 kg;
- • Cukinia 1 szt.;
- • Marchew 1 szt.;
- • Papryka 1 szt.;
- • Cebula 1 szt.;
- • Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Serca kaczki należy dokładnie umyć w zimnej wodzie i oczyścić z wystających naczyń. Każde serce należy pokroić na cztery części. Pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął. Następnie układa się je na oleju słonecznikowym podgrzewanym na głębokiej patelni i lekko smażonym ze wszystkich stron. Jeśli serca podały niewystarczającą ilość wody, możesz ją dodać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu pod pokrywką.
2)
Podczas gdy serca duszą się, warzywa muszą być przygotowane. Cukinię kroi się w kostki średniej wielkości. Jeśli cukinia jest stara lub gruba, musisz ją najpierw usunąć. Cebula drobno posiekana. Marchewki należy pokroić na pół-pierścienie. Skrzynia nasienna i nasiona są usuwane z pieprzu. Paprykę należy spłukać wrzącą wodą i obrać. Następnie pokrój w kostkę.
3)
Pokrojone warzywa są układane na dobrze rozgrzanej patelni i smażone do połowy ugotowane bez pokrywki na średnim ogniu. Możesz ocenić niezbędny stopień gotowości marchewki - nie powinno być twarde, a jednocześnie nie powinno być zbyt miękkie, gotowane.
4
Tostowe warzywa dodaje się do serc kaczych, a całą mieszaninę duszono przez 10 minut. Okresowo należy go mieszać. Pod koniec gotowania dodaje się do niego sól i czarny pieprz do smaku. Jeśli to możliwe, możesz umieścić gałązkę rozmarynu pod pokrywką.
5
Jako składniki gulaszu można również użyć pomidorów, bakłażana, kalafiora. Gulasz może być podawany jako osobne danie lub jako dodatek. Pasuje do ryżu i makaronu. To danie może być również podawane jako zimna przekąska.